前天大厨说要给我们做一道创意饭，“番茄鸡胸烩饭”。
好久，大厨都没有露一手了。
询问了需要的原材料，鸡胸、番茄和葱头，我把这些准备齐全，准备给大厨当下手。
买回的鸡胸，大厨嘱咐在冷水里泡着化冻。
12:00，大厨开始准备做饭，我问是否需要打下手的，大厨说不需要，我就在旁边，边聊边观察大厨做饭。
只见大厨拿出西红柿洗好，放在碗里倒上开水，准备去皮儿，不知道是泡的时间短？还是水的温度不够？总之皮儿去的不是很利索，这时我俩想到了一个方法，用火烤，去皮，当然是网上学会的方法。
果然，把番茄放在火上一烤，听着皮在火烤下呲呲地响，看着皮里的水分在皮上游走，一会儿皮儿就崩开了，很利索的就去了皮，切丁，装盘。
要切鸡胸了，大厨把鸡胸切成了两个指头粗的一条又一条，说是条，其实就是块儿。然后他开始给鸡胸撒上盐，按摩起来。
我说，这是给鸡胸做SPA吗？
给鸡胸按摩了这一面，然后翻面，在另一面撒上盐，继续按摩。
SPA的功效是让鸡胸肉松弛，而且入味。
按摩好了，把鸡胸晾一边儿，开始切葱头。
我在旁边看着大厨拿刀，惴惴不安，总觉得这个姿势不是特别正确，他手按在葱头上，随着刀动，手也在动。不由得上前交流，妈妈觉得手指关节应该顶着刀，压住葱头，这样能够固定刀，也能固定葱头，不容易伤手。
大厨表示不接受这种说法。好吧好吧，随你操作吧。
期间询问是切丁还是切丝儿，切丁我们用了网上学到的一个方法，葱头一切两半，在一半上面划开一道道，接着横切，马上就是小丁。
切完葱头开始煎鸡胸，多倒点油，待油温热时把鸡胸下入，慢慢的煎，要煎的鸡胸变色，煎制过程，大厨表示，鸡胸切的块儿太大，应该是切的比手指细，会煎的比较入味，而且容易煎熟，现在因为切得粗，只能是上个色。
煎好后放凉，切成小丁，准备开始正式烩饭。
油热下入葱头，葱头在油锅中刺啦刺啦地跳舞，并发出欢乐的歌唱声，看着葱头一点点变色，迸发出葱头的香味，倒入切好的番茄丁，稍微炒制，再倒入洗好的4人份大米，开始翻炒，翻炒，翻炒。
炒到锅里油不多的时候，开始加水，水要少量多次的放，放一点，烩的差不多了，再放水，就这样一边烩制一边搅动。
在第三次放水的时候加入了切好的鸡胸肉丁，开始在砂锅中小火慢炖。
砂锅中飘出阵阵香味，垂涎欲滴，耐心等待，就要出锅了。
我替大家尝过了，味道不错。
