资金少，人力不足的情况下，企业怎样发展壮大?要聚焦单品，把有限的金钱精力集中在单品深挖，形成针对目标消费人群的爆品！目前，市场规模大的产品赛道已经被大企业占据，小企业一定要寻找小赛道才能生存，这已经被各行各业所验证，河南的喜世食品，喜味食品，就是通过开发小赛道聚焦单品，才避开了与大企业的竞争！目前我们已经通过规格的适度调整，暂时占据了特定的市场优势，现在要通过规范化的品牌建设，大面积的渠道拓展，让这个暂时的优势产生更大的利润，从而支持下一步的创新，目前，餐饮市场是冻品最有发展潜力的市场，在细分的外卖市场，小店市场对于产品的需求是不同的，随着外卖提成的增多，外卖市场会出现外卖客单价提高，市场增速增长放缓，竞争更加残酷的趋势，因此，外卖需要产品与众不同，并且产生更多的溢价，同时在餐饮的品类细分中，随着人们收入的提高，健康意识的增强，简餐增速在加快，而快餐增速变缓，对产品口味也更加多元化，这就让我们产品的升级有了市场需求的基础，通过提升品质，卡位竞争的价格带定制，提升利润，可以达到多方共赢的目的。哪怕客户少，也可以通过向外拓展渠道增加销量，同时，也让自己的竞争优势，从规格过度到品质，才能走的更远。举例来说，湾仔码头饺子价格是普通饺子的几倍，但是由于当时它诞生于比内地经济经济发达十多年的香港，精选真材实料，第一个在包装上标注含肉量大于百分之十四，从而奠定了高端品牌的基础。并且被消费者所接受。赚有钱人的钱，价格低了他们反而不敢吃，他们要的是好食材，赚穷人的钱，卖的多低他们也会觉得不值，觉得贵，这就是不同层次消费者的心理。