山药是日常生活中较常见的药食两用的食材，其所含的山药多糖具有促进肠胃功能、保护肝脏、降血糖、抗衰老、抗突变、抗肿瘤、体外抗氧化和提高免疫力等一系列保健作用，山药蛋白肽能通过激活和保护免疫系统中的免疫器官、免疫细胞和免疫活性物质进行发挥免疫调节作用。
在中医理论中，春天季阳气上升，容易伤阴，在春季食用山药，具有健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;可以补肾益精,益肺止咳，增强人体抵抗力。
今天给大家介绍几款不同食材搭配制作的山药糕
胡萝卜山药糕
食材：山药150克、胡萝卜80克、鸡蛋1个、炼乳15克
制作方法：
1、 山药去皮切段，与胡萝卜、鸡蛋、炼乳一起放入料理机，不用加水，打成细腻的糊状。
2、 去除一个容器，底部放一张料理纸，方便脱模
3、 将山药糊倒入容器中，再放入蒸锅中蒸20分钟左右，放凉切块即可
营养寄语：山药，在《神农本草经》中有记载：《神农本草经》有记载"主健中补虚、补中益气力、久服耳目聪明"。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，维生素A是保证人体黏膜健康必不可少的物质，如呼吸道黏膜，维生素A也是眼睛视网膜健康是重要物质。鸡蛋、山药、奶类都是有利于眼睛健康的好食材，三者搭配，强强联手，在停课不停学的当下，很适合给上网课的孩子们当作早餐或点心食用。
山药本身含有丰富的淀粉，不需要另加面粉就能成型，再加上鸡蛋的凝固作用，可以将山药糕很好的呈现。这种做法的山药糕，含有丰富的膳食纤维、植物化学物质和蛋白质，也适合用作高血糖人群的加餐点心（前提炼乳不放或少放）
用相同的方法，山药还可以跟其他的蔬菜、水果进行搭配制作。
菠菜山药糕
食材：山药150克、菠菜50克、鸡蛋1个、炼乳15克
制作注意点：
1、 菠菜含有较多的草酸，在制作前，需要将菠菜先进行焯水处理，再切段与其他食材放入料理机中打成糊。
2、 菠菜的味道比较浓郁，对于不喜欢菠菜味的人，可以吃的时候蘸着炼乳食用，味道较好。
营养寄语：菠菜含有丰富的萝卜素和叶酸，钙和维生素K的含量也比较高，根据美国营养素实验室的数据，每100克菠菜含有钙99毫克，与牛奶的含钙量接近，含维生素K482.9微克。配上山药和鸡蛋，比较好的护眼助长高的食品
火龙果山药糕
食材：山药150克、火龙果40克、鸡蛋1个、炼乳15克
制作注意点：火龙果的含水量较大，制作出来偏软，要减少火龙果的用量
紫甘蓝山药糕
食材：山药150克、紫甘蓝80克、鸡蛋1个、炼乳20克
营养寄语：红心火龙果和紫甘蓝都含有花青素，花青素属于生物类黄酮物质，具有较强的自由基清除能力和抗氧化能力。
健脾开胃山药糕
食材：山药200克，银耳（水发）40克，红枣40克，小麦胚芽15克，炼乳20克
制作注意点：红枣洗净先去核，小麦胚芽较干，可以后加
营养寄语：银耳、红枣和山药都具有补脾开胃、益气润肺的功效，红枣本身就有较好的甜味，不需要加太多的添加糖来增加甜味。有利于减少添加糖的摄入。小麦胚芽含有丰富的维生素E和锌，对于胃口不开的孩子，有较好的补锌作用。
