预制菜，又称为预制调理食品，也就是说提前把食品做好，看时间长短而采取相关的防腐措施。并不是所有预制菜都不健康，譬如出差时自带饭，这些饭菜就是提前煮好的，归于预制菜范畴，因为时间很短，且制作过程卫生干净，所以没有问题。
不过外面的餐馆就不好说了，原本预制一天的菜，可是销售不完，第二天接着卖，那么这些预制菜可能一放就是几天。为了防止腐败变质，只能添加防腐剂之类的食品添加剂，对人的健康十分有害的。
没有人能对预制菜桃之夭夭，外面餐厅的基本上都是预制菜，要不然谁有那么快给你制作呢？比如在酒店点一条红烧鱼，那鱼早就烧好，就等最后放配料的工序，加热就可以端上饭桌了。
我们在外面吃的肯德基、麦当劳、真功夫等快餐看似高端大气上档次，实际上悉数属于预制菜。人们从始至终无法消灭预制菜，但是只要预制菜是干净卫生且不过期，问题就不大，要然不还能怎么办？
