2018年3月6日 星期二 长沙 雨天 （农历二零一八年正月十九）
《舌尖上的中国3》开播就上热搜，网友惊呼：没想到四川泡菜放那么多调料】19日晚，《舌尖上的中国3》亮相后，牵动了大量“舌尖”铁粉的心，在第一集出镜的四川元素包括青堤菜刀、绵阳大厨兰明路和泡菜，一播出就上了热搜。在镜头里，大厨兰明路讲述了川菜里变化多端的一道菜——泡菜。
从选泡菜坛、祭坛神到买菜，调料更是包括八角、花椒、冰糖、白酒等。不少网友也惊呼，“没想到泡菜的调料居然要放那么多。”
四川泡菜属于川菜系列。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究。
泡菜不仅可以单独食用，还可以做其它菜的配菜，比如我们熟知的酸菜鱼，榨菜肉丝，鱼香肉丝等等，都免不了有泡菜的陪伴。除此之外，泡菜还有药用功效，比如泡萝卜驱寒，泡青菜清热解暑，泡生姜更有祛寒御湿的功效。
对于四川泡菜，你有什么看法？
