不知道从什么时候开始，老爸装起了铜火锅。火锅是借来的，具体老爸跟谁学的也不清楚，老爸把铜锅洗干净，准备好各种食材，切好的酸菜丝，海带丝，冻豆腐，泡软的粉条，沿着锅底一层层铺在上面，再铺上一层烧好的扣肉，放上葱姜蒜和调料，家乡的豆豉，灌满滚烫的开水（至于是老汤还是纯开水就不得而知了），至此才算装锅完毕。至于烧火的火候，一直都是老爸亲自掌握，我们更插不上手。火大了吧，容易干锅，菜还烧不出味道，火小了吧，一时半会又吃不上，急得大家直围着火锅转。老爸最早用的是玉米棒烧，着旺了之后再放些煤炭，烧一锅下来大概需要4-5个小时，很费功夫。烧好之后打开盖子，满屋飘香。海带是绿的，酸菜丝也是翠绿的，扣肉软烂，三样混合在一起，加上豆豉独有的味道，真是香迷糊了。

    离家这么多年，再没有遇到过像老爸装的这样的老火锅，这个味道只有老爸才能做得出来。每次回老家最想吃的也是这一口。有个会做菜的老爸，我们真是有口福了。