“秋风响，蟹脚痒”，又到了吃螃蟹的季节。今天糖姨专门去了渔民市场买了新鲜的螃蟹就是为了吃一餐香辣蟹，嘴馋的你快过来围观吧！
一·准备材料：螃蟹、生姜、大蒜、洋葱、红油豆瓣酱、米酒、花椒、白糖、干红椒
洗切好的螃蟹
特别说明：其实我个人比较喜欢用大葱的，因为那样比较香。但今天下雨懒得再去超市，刚好家里有洋葱就代替大葱了；而且相比豆瓣酱我更推荐三五火锅酱，同样的上次做香辣蟹时用完了一直没买，就用红油豆瓣酱代替了。
二·制作步骤：
1.洗切螃蟹：糖糖的肠胃不好，每次外出吃饭都是要拉几天肚子，所以习惯自己在家做饭吃，这样比较卫生。洗螃蟹时用小牙刷将螃蟹的肚子还有钳子处刷干净，如果怕被螃蟹夹伤可以先用白酒把它醉晕。螃蟹洗干净后从中间将螃蟹斩开，这样会比较入味。
2·制作辅料：生姜切丝，大蒜拍开，洋葱切块。
准备好的辅料
3·爆炒：a:热锅放油，倒入生姜、大蒜、花椒、干红椒（如果你准备的是大葱这个时候也倒进去，洋葱则不用）；
下锅炒香
b.锅内辅料微黄时倒入红油豆瓣酱，炒动使辅料和豆瓣酱充分混合；
倒入红油豆瓣酱
c.倒入螃蟹。把螃蟹倒入锅内大火爆炒，炒至蟹壳变色时倒入米酒炒动。倒入米酒时可要小心哦，不要撒到煤气灶外，今天糖糖就把酒撒出去了，结果火光一片，还好糖糖机智拿了盖子赶紧盖住。白酒倒入一分钟后放少许白糖，继续翻炒；
图片发自简书App
d.起锅。螃蟹一定要炒熟炒透，这样就不会有寄生虫了。起锅前放入洋葱块，翻炒两下。
起锅啦
e.开吃。哈哈，已经起锅了，不用让我教你吃螃蟹了吧。放下淑女绅士的形象，直接用手来开干吧。
吃光光
为了能发挥我的吃货精神，害怕一岁半的宝宝打扰我吃东西还故意提前把他哄睡着了。于是三斤螃蟹满满一大盆都被消灭光了。
最后温馨提示:不要加盐，不要加生抽!不管是红油豆瓣酱还是三五火锅料它里面都是带有盐味儿的，所以记住不要加盐，不管你的口味有多重!
