秋风习习，红枫满地，蓉城的秋天，说长不长，说短也不短。又是一年吃腊味、起锅吃煲的时候，今天带你们一品这馋涎欲滴的鲜小煲的牛杂砂锅煲
古代没有空调，
夏天吃牛杂，就只把砂锅端上来吃，这样不会觉得太热，但到了冬天，围着炉子吃上一锅热气腾腾的牛杂煲，给人们的感受，不仅仅是吃肉带来的鲜爽，还有碳火烘烤的温暖.陆丹林“阴阳风”专栏文章《苦力补身记》，讲了一个故事：一苦力工人得到客人额外的两块钱，决定为自己补补身子，于是买来牛腩，炖了一锅牛腩煲， 酒足饭饱后，马上钻进被窝，深怕刚补的阳气跑了。
这种把进补与焐热联系起来，也说明了牛杂煲不仅营养丰富，而且价格非常亲民，大家都能吃得起， 鲜小煲的牛杂煲，不只是便宜，也很讲究。浓浓的人间烟火，就像这蓉城的群众：低调、务实，理性，七八十能吃顿好的，绝对不去吃一两百的！虽然咱有钱！
