文/薇语
我们一家超喜欢吃空心菜，但轻易却不会买，尤其不喜欢去超市买。众所周知，菜市场的空心菜老长老长了，下边的更老得揪不动，万分嫌弃，买回来会扔掉不少。所以，在城市里，空心菜偶尔买来解解馋就好，轻易是不会买的。
一旦到了老家，总有人会种空心菜，于是乎，直接上地里去采，绝对只要嫩的。至于老的？喂猪或者鸡鸭吧……
其实，这菜梗真的是被浪费掉的美味，处理得当收获颇丰。
空心菜的扩大繁殖，就是直接靠梗，这梗其实就是空心菜的茎，普通竹子一般，分节，空心。每一节都有长叶的位置，带有节的空心菜梗，插进土壤，浇点儿水，过一段时间，不但会长根，还会在节处发芽，好好养着，不久就枝繁叶茂了。种在花盆，也可以丰收的哦。
如果不便养着，也可以及时处理，甚至可以剔除叶片，留着梗单独处理。方法可多了，都需要的是，清洗干净。
稍稍控干水分，就可以丢进泡菜坛子，第二天，美味的空心菜梗版泡菜就这样出炉了。可以直接当泡菜吃，也可以加点儿调味料拌一拌，又或者炝炒一翻，妥妥的下饭菜，真的很美味。
再者，若得闲，可以将空心菜梗阴干，如果赶时间可以加点盐巴腌制一翻，控出多余的水份。再像腌制咸菜或者梅干菜一样，加些调味料，密封保存一段时间，基本一周过后，美味的空心菜梗腌菜就做好了。看着，就想吃。对了，网络上已经有售卖的呢。
如果及时吃，也非常简单。第一种，可以凉拌。比较建议把空心菜梗从中央劈开，撕开也行，切开也行，这样更容易入味。凉拌前，绰一下水，捞出来在纯净水或者凉白开中降温，再挤掉水分备用，接下来，就是常规拌菜的操作，按照自己的口味操作即可。
接下来的两种，也是很常规的解决办法，尤其是对老梗比较明显的情况。撕成一小片一小片的，当成青菜或者配菜操作，清炒或者做肉肉的配菜都非常完美。
也可以直接切成一小圈一小圈的，往碎了切，剁碎也行，加点儿泡菜啊辣椒什么的，直接炝炒，嗯，也是非常不错的开胃菜。当然，也可以适当地加点肉肉，也非常美味哦。
其实，我们完全不用嫌弃空心菜梗，要相信人类牙齿的力量。成年人那四十多公斤的咬合力可不是盖的，再掐不断的空心菜梗，也得败在咱牙齿的巨力之下。
空心菜真的是很友好的蔬菜，菜梗也不例外。你讨厌过空心菜梗吗？你尝试过怎么解决空心菜梗呢？现在，你觉得这菜梗如何？可能接受？
