以下内容来自书籍——原文摘抄 ——部分来自网络搜索
【 肉馄饨 】
原文：
--- 做馄饨与饺相同。
--- 制作的方法和做饺子的方法是一样的。
注释：
【馄饨 】：hún tun，通常大家怎么读这个词呢？ hún tun ，才是正确读音的哦。
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【 韭合 】
原文：
--- 韭菜切末拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之。面内加酥更妙。
--- 把韭菜切成细末与肉馅一起搅拌均匀，再加上作料，用面皮包好，放进油锅里煎。如果在面里加些酥油会更好吃。
注释：
【 酥油 】：酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。
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【 烧饼 】
原文：
--- 用松子、胡桃仁敲碎，加糖屑、脂油和面灸之，以两面煎黄为度，面加芝麻。扣儿会做，面萝至四五次，则白如雪矣。须用两面锅，上下放火，得奶酥更佳。
--- 将松子、胡桃仁敲碎，加上细糖、猪油一起和在面饼里，用火去烤，烤成两面焦黄时再加上芝麻即可。我家的厨娘扣儿会做烧饼，把面粉筛过四五次，颜色白得像雪一样。必须用两面锅，上下都用火去烤，如果再加一点奶酥就更好吃了。
注释：
【 脂油 】：zhī yóu，一种动物油，由压榨动物脂而得;用猪板油熬成的优质猪油;油性化妆品。
解释：
1、一种动物油，由压榨动物脂而得，主要用作润滑剂，尤多与矿物油混合使用。
2、〈方〉:用猪板油熬成的优质猪油。
3、油性化妆品。
【 奶酥 】：奶制品，口味：酸甜、奶香浓郁，口感：绵软顺滑。奶酥是一种高碳水化合物的食品，所以碳水化合物较多。
--- 奶酥，由高粉200克、汤种预拌粉50克、干酵母3克、细砂糖40克、盐2.5克、奶粉1大匙、黄油30g、全蛋25克、牛奶130克、黄油60克、糖粉50克、鸡蛋20克、奶粉60克制作而成。
--- 奶酥是内蒙古比较常见的一种特色奶片，奶酥中含有大量的微量元素以及多种蛋白质和矿物质。
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【 杏酪 → lào 】
原文：
--- 捶杏仁作浆，虑去渣，拌米粉，加糖熬之。
--- 将杏仁捣成浆汁滤去残渣，再把米粉拌进浆汁里，加糖去熬制即可。
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【 面茶 】
原文：
--- 熬粗茶汁，炒面兑入，加芝麻酱亦可，加牛乳亦可，微加一撮盐。无乳则加奶酥、奶皮亦可。
--- 熬煮粗茶的汤汁，把炒好的面加进去，也可以加一点芝麻酱，加入牛奶也可以，稍微加一小撮盐即可。没有牛奶可以用奶酥或奶皮来替代。
注释：
【 面茶 】：面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃。山西晋中、太原等地，也流行一种面茶。面茶不是茶汤，而是将小米面煮成糊状，盛到碗中然后在它的表面淋上芝麻酱，这样制成的。用勺把芝麻酱盛起来，拉成丝状浇在面茶上 喝面茶时，碗里的面茶和芝麻酱一起流到口中，每一口都是既有麻酱又有面茶，要的就是这种味道。
