文章系原创首发，文责自负。 本文参与书香澜梦第165期“辣”专题活动。
看到“辣”，我就想到了“辣椒”和用辣椒酱浇灌出来的“盐豆”。
我老家有一种特产“盐豆”，它就是腊月的时候把煮熟的黄豆封闭起来发酵一段时间，等长毛了并且臭到位以后，加入辣椒酱和调料一起做成的豆制品类的咸菜。这种咸菜最初是很稀薄的，需要摊开放在太阳底下晒两个周才能晒干。晒干了封起来，可以当咸菜吃一年都不会坏。
我中学住校经常带这种“盐豆”当菜吃。妈妈为了给我增加营养，多放一些油炒炒，再放五六个鸡蛋，然后放在一个可以盛放500KG水的玻璃瓶子里。一瓶子咸菜的量够吃一个星期的。
上中学的时候每周回去一次带上新的咸菜，或者妈妈会找回家的同村同学帮我捎带新的咸菜。所以“盐豆”是我求学生涯中的重要伙伴儿。不过，说真的，因为盐豆有很多辣椒，又很咸，我从小肠胃不是很好，吃了不舒服，所以我不愿意多吃。我经常和同宿舍的其他伙伴们换着吃，他们说我妈妈做的盐豆非常好吃。同宿舍有带咸萝卜干的、雪菜、拉菜等等。当时，我的同床舍友带的一种咸菜，我不清楚是啥，不辣也不咸，非常好吃，她知道我很喜欢，经常给我额外加点让我吃个痛快。所以，中学时代求学虽苦，吃得简单，但是有几个挺要好的同学，感觉苦中有乐趣也是蛮好的。
后来，长大离开家乡，妈妈还是习惯性每年到了腊月就开始做一些盐豆，以备孩子们回家时候带一些回去。弟弟特别爱吃盐豆，每次都带很多回去。而我，一点都不会带的。最多在家的时候用家乡的煎饼或者潮牌饼卷上一点盐豆炒鸡蛋，回顾年少时光种种。不敢多吃，免得上火，免得不该疼的地方延迟疼了。
妈妈一直是无辣不欢。不仅啥菜都想放点辣椒，还爱吃掐椒。妈妈用花生碎掐出来的油泼辣椒，闻着就很香。晚上吃饱饭了，突然闻到掐椒。馋瘾来了，妈妈有时候还能用馒头加点掐椒再吃一个馒头。吃得鼻尖冒汗，舌头伸出来乘凉，还能面带微笑，说：“好爽！想再吃一些。只是肚子装不下了！”然后，非常不舍地把掐椒收起来，脑子里还对它念念不忘。我们回家，妈妈习惯性还会做点掐椒，味道的确不错，妈妈吃的时候，会顺便给我们搞点尝尝，一起感受辣椒的灼烧感，那个爽！其实，长大后这种一起吃的情景，与小时候妈妈弯着腰喂我们吃饭有点相似。只是，妈妈似乎不知道拿什么招待长大后的我们，于是就用她最爱吃的辣椒了。
最近十年，妈妈彻底不再自己做盐豆了，就连掐椒也基本不做了。一方面大家都有新鲜的蔬菜和各种水产和肉类吃，花样多且新鲜，吃了更舒服；另一方面做了那么多很费事，又给谁吃呢？当然，回家想吃盐豆，集市上多家做的，妈妈知道谁家盐豆做得好。所以，回家想吃还会有，不过不是妈妈做的了。妈妈依然会问，我们要不要带点盐豆啥的，后来，我不吃，也带点。带回来也没有吃。这么想着，鼻子有点酸酸的。
【完】
