从营养学的角度来说燕麦确实是个优等食品。除了蛋白质，脂肪，淀粉这些普通的营养成分以外，燕麦的膳食纤维含量可以达到12%左右。而膳食纤维是多数普通人食谱中经常摄入经不足的成分。此外，燕麦的营养成分中也富含B族维生素，铁和锌。
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那么怎样食用燕麦才能达到减肥的目的呢？我们来从以下两点说明：
一、用来替换正常的主食量。每100克燕麦片提供的能量为370千卡左右，而每100克的大米提供的能量是210千卡。所以平时可以考虑某些餐替换主食来吃，但量需酌减。作为粗粮，用燕麦来替代精白米面，除了口感上会稍差一点，对于健康方面来说是很不错的选择。
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二、小心识别市面燕麦产品。市面上常见的产品有燕麦米、燕麦碎以及燕麦片。大家最常食用的应该是燕麦片。而燕麦片又分为即食燕麦片、快煮燕麦片以及各种口味燕麦片。前两种和燕麦米和燕麦碎的营养价值上相差不大。而对于口各种口味的燕麦片，我们要斟酌选择，看好其配料表。比如下图这款“牛奶加钙燕麦片”：
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燕麦片成分只占35%，其余为植脂末是和芽糊精，奶粉添加为5%，还不如白砂糖多。像类似这样的食品不但营养价值被完全的破坏了，同时也起不到减肥的作用。
所以，减肥的朋友要懂得科学地利用燕麦片，谨防食入过多或者被市面上的“忽悠食品”所蒙蔽。
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