立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。
立冬有三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”立冬是中国民间非常重视的季节节点之一，立冬的农事活动主要有：浇冬水、冬耕、积肥等。春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节。
立冬在古代社会也是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在中国部分地区有祭祖、饮宴、迎冬等民俗。同时，立冬也有吃饺子、吃甘蔗、吃生葱等食俗。
