漠漠秋云起，稍稍夜寒生。

于晚风中，已是真真的凉意袭人，夺肌侵体。

夜色渐渐沉静下来，打开阿姐带来的一小罐新会十年陈皮，开盖便是一股子醇香。近几年甚爱陈皮，于我也是颇多好处。

我的体质，上热下寒，火不归元，表面上看，便是各种过敏，于换季时分，多有所感，每每舌燥肺虚。

陈皮，其性味辛、甘、温，醇，入脾、肺，最能润肺和胃，便很是对着我征症。

一小片陈皮，佐以红茶煮泡，便是清香扑鼻，红茶醇厚，陈皮苦中回甘，只在唇舌间慢慢回味。

想那才采下的茶枝柑，去肉留皮，只在阳光灿烂的日子里，仔细翻晒，于阳光下慢慢收敛，在时间中缓缓积聚，要三年以上，才是风味初成，五年便值得细品，十年以上便是佳品了。

陈皮其味，总要慢慢品较。好的陈皮，是有一股发酵后的醇厚，伴有老红糖的甜润和糯米的香气，掺杂着一股柑的清爽。

几次冲泡，茶和陈皮的味道都在便慢慢冲淡，我则是望着杯中的陈皮微微发呆。

不为别的，却是想着，明日是不是可以再做上一道陈皮鸭，或是陈皮炖梨，可是先做哪一样好呢？在氤氲的茶雾中，真是艰难的决定啊!

                    2021年9月30日星期四