近日，来自美国冷泉港实验室的科学家发现，大脑中杏仁核区域的神经元可能是罪魁祸首，科学家发现管不住嘴神经元，该发现或许能带来减肥新策略。为什么减肥会这么难？其实这并不是因为你意志力不行，而是你的身体根本不想让你减肥。
炸鸡、薯片、甜品、饮料……为什么有些食物让人欲罢不能？其实，是大脑先对这些食物上瘾了！人对高热量食物更敏感，大脑会更加有效地定位高热量食物。甜食等食物中的糖分会刺激大脑释放多巴胺，令人获得愉悦感。多巴胺通过血管流至全身，最后刺激神经致使人体产生亢奋状态。而淀粉、糖类等碳水化合物进入人体后，能快速升高血糖，情绪更加稳定和愉悦，会产生心理上的满足感。
当大脑被食物控制时，易陷入恶性循环——“管不住嘴”。高脂或高碳水饮食3天后，下丘脑就会出现炎症，小胶质细胞也被激活，进一步激活大脑中控制食欲的神经元，使人想吃更多高脂肪食物，陷入恶性循环。
