盐是怎么咸的(2016)

【老图片,旧文字,记于16年五一期间,实地看晒盐】

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潍坊地下卤水资源很丰富,据说全国第一。
这个卤水,和做菜用的卤水,和杨白劳喝的卤水,是不同的卤水,主要用来制盐。
潍坊是全国最重要的产盐区,据说产量占到全国的四分之一。

以前一直以为盐是海水晒出来的,后来知道是沿海地区抽取地下卤水晒出来的。
五一期间,住在滨海。
头一个早晨,早起出去溜达,专门去看了看晒盐的。

学校对面,就是一个又一个的盐池。
学校的地盘,据说以前也是一个一个的盐池。
没有建筑的空旷地方,基本都是盐池。
盐池附近,都是一座黑乎乎的盐山,有的是盖着黑色的塑料布,有的是氧化及尘土刮的,都不白。

我睡不着,起的早,晒盐的工人起的更早。
可能是平常很少见到外来人员,都很兴奋的问我是卖什么的,眼镜还是啥。
听说是看盐的,都笑我,盐有啥好看的。

晒盐的工人以老人和妇女居多,问了几个,都是鲁西南、鲁西北的。
与工人们扯几句,可能平常少有人和他们聊,都很踊跃。
了解到很多晒盐的东西,除了知道盐是海水晒外,还知道,晒盐也挺辛苦。

每天早早起来,拖着大耙子在盐池转圈,将已经结晶的盐搅碎。
搅碎的盐粒就成了种子,又附着生成新的结晶,生成新盐。
一个池子连着一个池子。
据说,一个盐池从放进卤水到收取原盐,要三个月的功夫,一年可晒三四次,一个盐池能晒成一百多车盐,一车一吨半。
这些盐都是不太白的那种粗盐,颗粒很大。

还发现一种很细很白的盐。
晒盐的老头告诉我,不白的那种是高钠盐,周期很长,他那种很白的盐周期短,几天就行。
当然,每天都是薄薄的一层。

看着一个又一个的盐池,感叹上天对人的厚爱与博爱,靠近海边的重盐碱地区,长不了庄稼,还有丰富的地下卤水供人发财致富。
只是,卤水资源也不是取之不尽,用之不竭的。
以前滩涂盛产各种毛蛤花蛤白蛤,现在不也很少见到了。

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