文/陈安若
看汪曾祺《生活，是很好玩的》一书中《葵•薤》这一篇。
作者对汉乐府《15从军征》里那句：“兔从狗窦入，雉从梁上飞，中庭生旅谷，井上生旅葵，舂谷持作饭，采葵持作羹，羹饭一时熟，不知贻阿谁。”其中的葵不明白。
作者说他见过的有葵花、秋葵、蜀葵、戎葵，皆不可作羹汤，于是带着疑问读到吴其浚的《植物名实图考》，发现葵就是冬苋菜。然后有一回作者在武昌，吃到了滑滑的冬苋菜。
看到作者对其的描述：叶片圆如猪耳，颜色正绿，叶梗也是绿的，吃到嘴里是滑的，有点像莼菜。
木耳菜
我看到此处立马脑中浮现出木耳菜的模样，心想这不就是木耳菜吗？到了福建后，这菜经常能吃到，而且很好种植，叶片摘了又长，摘了又长，当地人说这个菜非常好，超市里也常见到，要卖到好几块钱一斤呢。
接着把文章再看下去，却见作者写到：不过近几年北京忽然卖起一种过去没见过的菜，木耳菜，你可以买一把来，做个汤，尝尝。葵就是那样的味道。滑的，木耳菜本名落葵，是葵之一种，只是葵叶为绿色，而木耳菜则带紫色，且叶较尖而小。
看到这我又懵了，难道冬苋菜不是木耳菜吗？木耳菜怎么会带紫色呢？明明就是全绿色的像猪耳朵一样的圆叶片蔬菜呀。
再看描写：紫色且叶较尖而小，突然这边的一种蔬菜浮现在眼前，叫做紫背天葵的，叶子正面是绿色，反面是紫色，而且细长叶尖，味道相似。
作者描述的木耳菜其实是指紫背天葵吧，而这里所称的木耳菜才是真正的冬苋菜。
原来各地的菜名叫得很不一样，于是交谈中不可避免地出现偏差，比如芋头、山芋、番薯、洋芋，南北差异太大，甲说的芋头可不是乙说的芋头哦。
我再上网一查冬苋菜的图片，又凌乱了，到底哪种才是？有说下图这个菜，我好像没见过，看起来也没有滑滑的感觉呀。
图片发自简书App
简书上的朋友们，你们认识吗？
我是陈安若，感谢你的阅读
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