猪肉虾仁饺子

制作/图文/编辑：NVTUFEI

美食手记‖面食

我想说的话......

1/其实什么时候都想吃饺子，尤其是想偷懒的时候就最想吃饺子，这不家里买了虾米一时半会儿也吃不完，就想到了吃饺子；

2/放了虾米的饺子刚开始可能吃不习惯，不过会越吃越香。

—制作配方—

配料：中筋面粉400g 猪肉300g 包菜半个 虾米40g 大葱碎15g 小葱碎10g 盐2小勺 酱油2小勺

搭配：建议牛奶/水果

P S：配方量低盐少调料，可根据自己的口味酌情添加！

—具体制作步骤—

1、准备食材

2、包菜切碎

放1小勺盐腌制一会儿

3、虾米清水浸泡

洗干净

4、猪肉放绞肉机打碎

最好用7分瘦3分肥的猪肉

5、打碎的猪肉放入盐、酱油葱碎

顺时针搅均匀

再放入切碎的包菜、虾米

搅拌均匀

TIPS：如果肉馅儿比较干，包菜比较少

就可以不用去除包菜的水分

另外，如果肉馅儿最后还是比较干可以加些清水进去

或是放适量的无味的色拉油

6、400g面粉加入215g温水

和成光滑的面团

盖上湿纱布或是保鲜膜

静置醒发15分钟

7、面团醒发好后

取一小团搓成长条状滚圆

切成5g 大小的小剂子

搓圆按扁擀成薄片

8、擀好的饺子皮

包上适量的饺子肉馅儿

包成自己想要的形状

9、自己包饺子费事了些

不过自己做的好吃

尤其是自己动手擀成的饺子皮

饺子才好吃；

接下来就是煮饺子了；

成品图①

PS：加入虾米的饺子越吃越香~

成品图②

成品图③