春季草长莺飞，万物萌发，在中国传统文化里春季常常代表着新生，正所谓一年之计在于春，可见我们对于春季的重视。今日水素轻生活提示，在中医理论中，认为春季人体阳气生发，对应万物萌发的特点，且气候逐渐转向湿热，因此清爽利口的芽菜是春季饮食的好选择。
春季常见的芽菜有香椿芽、黄豆芽、绿豆芽等。如今，随着城市工作与生活压力的增大，人们“逃离都市”的欲望更加强烈，和煦的春日带着家人走进乡村自然成为一种新的休闲方式，以往被大众遗忘的野菜再次回归大众视野，成为桌上的珍馐。春季田野的荠菜苗、野葱、车前草固然美味，今日水素也要提醒大家，一定要准确辨别各类野菜，请经验丰富的农民进行指导，以防误食引发健康问题。
除了走进乡村田野，对于那些没有多少空闲时间的人群，今日水素建议可以在自家阳台养上几盘豌豆苗、小麦苗或是花生苗，既能装点家庭环境，也可以娱乐身心调节情绪，有孩子的家庭还可以培养孩子的动手能力。培育出的芽菜也能成为餐桌上的一道美味，可谓是一举数得，不失为一种增进健康的好方法。
芽菜的食用方法也多种多样，清炒、凉拌、煲汤、榨汁等各种方法，能够品尝不同的美味。春季的芽菜重在鲜嫩，今日水素建议大家采用简单的烹饪方式，少油少盐，既能品尝食材的原味，又契合健康生活的要求，让健康饮食为生活增添新动力。
