谨祝各位端午安康!
从十七岁离开故乡，而今己过不惑之年，二十多年在外，没有在家过过端午节了。虽然年年过端午也吃棕子，但留在记忆中的端午美食却永远是母亲在儿时做的油饼子卷糕。
油饼子卷糕是我的家乡武威的特色美食，也是最诱人的风味小吃。吃的时节在端午节，所以也称之为北方粽子。当地先辈们讲，流传下来已很久了，但具体何时己不可考。
每到端午总是想到母亲做的油饼子卷糕，不免垂涎，更引发乡愁，思乡之情更甚。
今年过节放假，有同学就在群中晒油饼子卷糕，并传授做法。有心灵手巧的女士己经在异乡亲自动手烹出诱人的美食，只留下我们这般手笨者徒临岸羡鱼，望图止馋。
图片发自简书App
现摘录同学网络教授做糕做饼之基本程序如下：1、糯米大米各一半，红枣最好是甜度高的小枣，都提前泡一晚，充分泡软……如果再放入一些核桃仁和葡萄干，花生粒，蕨麻等，更有嚼头，口感和味道更好。电饭锅里垫上几层泡软的粽子皮，一层米一层枣铺好，加水，按口感稍软蒸米饭……蒸好了保温一会儿，再加水再蒸一次就差不多了！2、提前到买馒头的地方买发好的面团……100度开水烫另一半面……两种面和到一起和面团……炸成油饼！蒸好糕的同时炸油饼，手能拿了乘热着卷一起！
感谢唐同学、赵同学贡献的方法(*^ω^*)
卷好的北方棕子油而不腻香甜可口。重点是做糕上很讲究，工序也很多。每回味那味道，不免要咽一下口水……
又是端午节，特撰文记之，以解思亲思乡之情!
作者：陈万财
国浩律师(乌鲁木齐)事务所 律师
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