P242—243
1、华杉曰：
产品价值：企业就是产品。
从营销上说，你要让顾客想到你就能想到你的拳头产品，想到某方面产品就能想到你，你才能生存。如果你的企业拳头产品不明晰，就一定要把它明确出来。我时常遇到的情况就是企业产品不突出，还老想着“打造品牌形象”。什么是品牌？品，是产品，牌是牌子。品牌是产品的牌子，产品不突出，还有什么品牌形象可言？
虹霖：说得太好了！塑造招牌产品，是大部分餐饮企业都应该重视的事情。
2、华杉曰：
经营的立足点，永远是在产品的质量提升和价值创新上。
虹霖：记！
3、华杉曰：
服务价值，服务创造附加价值。
虹霖：记。
4、华杉曰：
西贝莜面村的创始人贾国龙说：省钱省出来的利润，没有竞争力，把东西做好，服务提升上去，钱不够，找客户要！经营的最佳状态就是货真价实，东西好，服务好，才能要的上价最怕的竞争是“性价比”，搞物美价廉，因为物美是不可能“价廉”的。
虹霖：我觉得贾总这段话说得太好了！绝大部分企业，都走不了“成本领先”路线，至多做到“总成本领先”。即便在这样的经济环境下，绝大部分企业，也走不了走“性价比”路线，至多叫做调整价格区间带，在这个价格区间内，继续走品质路线和价值创新路线。因为绝大部分企业，能下降的价格区间内，早已有一群饿狼在那嗷嗷待哺了！普通企业一味走性价比路线，只会让自己无路可走。
