参加睿思读书会线下活动，最后一个环节，Run用视频记录下大家2021的愿望，说年底要照着视频收租，好友2021的愿望是学做十道菜，活动回来就催着我写菜谱，我是要认真码字、认真自我成长的，你让我这样“不务正业”真的好吗。
今天下班早，去菜市场买回菜，趁着天色还亮堂，一边做菜，一边拍照，拍视频，忙的不亦乐乎，就是发现自己又做又拍还真是很有难度。
主料：金针菇、丝瓜、豆腐、鲜虾、肉末
配料：大葱末、蒜末、水淀粉
调料：郫县豆瓣酱、黄豆酱、耗油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉
准备工作：
金针菇去掉根部洗净沥干水备用。
豆腐切1厘米厚的大方块备用。
丝瓜去皮切块备用。
鲜虾剪掉虾须洗净备用（我今天用的是活虾，拿在手里还跳，实在没勇气给去掉虾线，要是不用活虾最好去掉虾线）
五花肉剁成肉末备用。
我做菜喜欢把调味料调成碗汁，这样做的时候就不会手忙脚乱的少了这样忘加那样。这道菜的关键就在这个碗汁，把所有的调味料都倒在小碗里搅拌均匀，郫县豆瓣酱带辣味，不能吃辣可以不加，也可以根据自己喜好调整用量，至于每种调味料用多少，我就没有仔细称量，这个的咸度要根据你做菜量的多少和个人口味来定，但要比平时做菜咸一些，因为这道菜后面不再加盐。
制作步骤：
1、平底锅倒油，油热后下入豆腐，中火煎至两面金黄。
2、豆腐快煎好的时候，旁边锅灶砂锅加热到油，油热后关火，把金针菇平铺在锅底，加油是为了防止金针菇粘在锅底上。
3、把煎好的豆腐平铺在金针菇上面。
4、用煎豆腐的平底锅里剩下的一点油煎丝瓜，大约一分钟左右，丝瓜变的翠绿即可。
5、煎好的丝瓜平铺在砂锅的豆腐上面。
6、继续用平底锅把大虾煎至两面变色。
7、大虾平铺在丝瓜上。
8、平底锅倒少许油，放入肉末炒至变白，加入葱末蒜末翻炒，再倒入之前调好的碗汁继续翻炒，然后加一小碗清水，水开后倒入水淀粉，这个汤汁就会变得浓郁粘稠，这时可以尝尝咸淡，要是淡了可以加入少许盐。
9、把这个肉末汤汁倒入砂锅的大虾上面。
10、砂锅开火煮10——15分钟左右，最后撒上少许香菜即可。
冬日里这样热腾腾的一锅，足以温暖你的胃，煎制的豆腐吸足了浓郁的汤汁，肉、虾、豆制品、蔬菜都有了，一家三口这一道菜就够了，再配上一晚香喷喷的米饭，这份满足感只可意会。这道菜用来招待客人也很好，做到步骤9的时候放一边，等其他菜都做的差不多的时候再开火，这样上桌的时候还咕嘟咕嘟的冒着热气。
写菜谱的时候就在想，可以把做的美食也写一个系列，前面写了“静言静语”记录自己的碎碎念，“静待花开”记录和女儿的成长，这个系列叫什么好呢，正绞尽脑汁想着的时候，喝了点小酒的大哥提议“静静有味”，津津有味静静有味，妙哉！把做菜的过程拍成小视频是第一次，编辑后发视频号效果还不错，以后又多一个好玩的了。
从朋友的邀约写菜谱，到自己多了一个“静静有味”系列，到玩小视频，我想这些都是自我成长的部分。
注：原文2021年1月13日首发于公众号
