酒体设计概述(1)
所谓酒体设计,就是酿酒企业事先将要生产的某一类型的酒的物理、 化学性质、风格特点、感官特征以及广大人民群众对这一类型的酒的适应程度,本企业生产这一类型酒的工艺技术标准、检测方式、管理法规等内容,通过设计者的综合、协调、平衡后制定出来的能够对生产全过程进行有效控制,保证产品质量的一整套技术文件和管理准则。作为一门学问,酒体设计学还在不断丰富和完善中。
酒体设计概述(1)
所谓酒体设计,就是酿酒企业事先将要生产的某一类型的酒的物理、 化学性质、风格特点、感官特征以及广大人民群众对这一类型的酒的适应程度,本企业生产这一类型酒的工艺技术标准、检测方式、管理法规等内容,通过设计者的综合、协调、平衡后制定出来的能够对生产全过程进行有效控制,保证产品质量的一整套技术文件和管理准则。作为一门学问,酒体设计学还在不断丰富和完善中。