(塔皮)甜面:A低粉563g，黄油375g，糖粉93g，鸡蛋1个。
图片发自简书App
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①把A全部的材料放入打蛋机桶中，中慢速搅打，打均匀后拿出来，放去冷藏(冻硬些)，拿出来用。
②底下铺垫羞保鲜膜，再放入些面粉放上弄好的甜面，用擀面杖压平(压成适中的厚度)，放入大塔模具(要撒点面粉)中轻轻压实，在底下用竹签插几个小洞，放入冰箱冻硬些，加入杏仁糊(250g/适量)，再放入黄桃/黑樱桃果馅，再撒上酥粒，放入烤箱上火190下火180烤25~30分钟即可。
杏仁糊
A黄油250g，砂糖250gB鸡蛋250g，C低粉32g，杏仁粉250g，D柠檬皮碎2个。
①把A放入打蛋机桶中打至发白，再慢慢加入B中速搅拌均匀加入C慢速搅拌均匀再加入D搅拌均即可。倒入做好的塔皮中。
酥粒
黄油100g，糖粉100g，低粉180g，盐2g。
①所有的材料混合搅拌均匀，用手搓碎，放入冰箱冷藏用时拿出。
总结:①杏仁糊不能放太多，六七分满即可。
②放入黑樱桃时不能用力压下出，只能轻轻辅在上面。
③酥粒尽量撒多一点，铺满铺均匀。
