晨露未晞时，山间草丛里蜷着翡翠般的玉簪。紫红茎秆裹着银霜，指节般粗壮的枝干托起螺旋上升的春意——这便是山珍乌毛蕨的初妆。农人采撷时总要轻捻它的卷边，像拆开造物主精心包装的礼物。

处理这抹山色需得耐心。沸水里三起三落，褪去草酸的苦涩，翡翠卷便舒展成温润的碧玉环。起锅烧油的瞬间，蒜瓣在热油里炸成金箔，裹着糖醋汁浇在蕨苗上，酸甜的酱汁顺着蕨叶的螺纹流淌，唤醒沉睡的山林气息。

最妙是佐以山茶油清炒，铁锅烧至微冒青烟，蕨苗入锅时"滋啦"作响，卷曲的嫩芽渐渐舒展如孔雀开屏。起锅前撒把枸杞尖，红绿相映宛如春山初醒的模样。齿间咬下时，脆嫩中带着草木特有的清甜，仿佛咬住了整个春天的鲜灵劲儿。

这山野翡翠不仅装点餐桌，更蕴着古早的智慧。农人常将焯过水的蕨菜悬于檐下风干，待冬日围炉夜话时取出，热水泡发的蕨苗依旧保持着翡翠般的色泽。滚水里沉浮的不仅是食材，更是一年四季流转的山居诗意。