葡萄酒虽然含多种营养物质，有养生的功效，但喝酒过量也会对身体产生伤害。大部分国家都有自己的一个标准饮酒量，如美国和意大利的葡萄酒都会有一个数字背标，数字为几就意味着这瓶酒有几个单位的酒精，而一个单位等于8到14克的纯酒精。酒精单位的计算公式为：酒精单位=体积（升）*酒精度*0.789（酒精体积）。由于每个人肝脏中的酒精脱氢酶ADH数量不一，每个人的酒量不同。因为酒精分子能穿过“血液——大脑屏障”所以饮酒过多后，你就会感到头晕、失忆或困倦，甚至由于酒精对脑内NMDA感受器的干扰会让人神志不清，当众出糗。有些人会有反胃、呕吐的症状，这是因为大量酒精刺激会让括约肌逐渐松弛，食物反流到食道。大量喝酒还会让胃里的消化酶终止分解，并且让肠道的肌肉功能弱化，导致腹泻。所以喝酒切忌贪多，如果是亚洲人，喝酒控制在2～3个酒精单位，每周有一到两天不接触任何饮料即可。
一瓶14.5%酒精度，750ml的葡萄酒，约为8.6个酒精单位，应该由三到四个人饮用。
