煮速冻饺子，用冷水和开水都错了，教你一招，饺子不破皮不露馅。饺子我们平时都非常喜欢吃，想吃饺子的时候，很多朋友会一次性包很多饺子，放冰箱冷冻起来慢慢吃，相信有些朋友和我一样，平时没有什么时间，会直接选择去超市买速冻的饺子，我们在煮速冻饺子的时候，有的人冷水下锅，还有的人开水下锅，其实都错了，今天就给大家分享一下正确的做法，用这个方法煮出来的饺子保证不破皮不露馅，口感和味道跟现包的饺子都是一样的，下面一起来学习一下吧。
准备食材：
速冻饺子、清水、盐
具体做法：
1.我们在煮速冻饺子的时候，它和新鲜的饺子步骤是不一样的，速冻饺子刚从冰箱拿出来的时候，它的表面会有一层薄薄的冰霜，有的朋友在煮的时候会提前拿出来解冻，这样煮出来的饺子口感吃起来会非常差，所以煮速冻饺子的时候千万不要提前解冻。
2.先往锅里面加入适量的清水，水尽量要多一些，这样在煮饺子的时候就不会糊汤，然后开大火把水烧热，在煮速冻饺子的时候水的温度非常重要，如果把饺子冷水下锅，饺子在锅中很长的时间飘不起来，就会容易粘锅底，这样就容易使饺子破皮，如果在水开的时候把饺子放进去，饺子就特别容易涨肚，饺子在长时间张肚，饺子皮也特别容易撑破，所以在煮饺子的时候水的温度特别重要，把水温控制在70度左右就可以，70度的水温就是在水似开非开，锅底起小泡的时候，这个时候水的温度是最好的。
3.锅里面的水烧到70度的时候我们转小火，然后用勺子先舀两勺水出来备用，这会儿往锅里面加入一勺食盐，加入食盐来煮饺子，能够使饺子在煮的过程中，饺子皮紧致而不容易破皮，而且食盐还可以让饺子上的冰霜快速融化，用勺子搅拌一下，把食盐搅拌融化。
4.搅拌融化以后，这会儿就可以把饺子倒进锅中，倒进去以后要用勺子不停地搅拌，这样可以使饺子不触碰到锅底，那么饺子也不会粘锅了，这会儿要开大火煮，因为大火把锅中的水快速烧开，注意，这里千万不要盖锅盖，盖上锅盖以后这样饺子容易粘锅黏在一起，在锅内水温似开非开的时候下入饺子，这样煮出来的速冻饺子跟现包的饺子煮出来的味道是一样的。
5.锅里面的水完全煮开以后，像这种翻滚的状态时，往锅里面倒入一碗冷水，这里要记住是冷水哦，不是刚才舀出来的温水，这样做是为了让锅中的温度快速的降下来，把温度降下来是为了防止饺子因为温度过高而一直涨肚造成破皮，这样饺子就不容易破皮。
6.这会儿要用勺子继续不停地搅拌，这个时候就不能用大火煮了，要转成中火煮，用中火煮也是为了防止温度过高，这样饺子就不会因为温度过高而破皮。
7.锅里面的水再次烧开以后第二次加入冷水，继续用勺子不停的搅拌，再次烧开以后把刚才盛出来的温水倒进去，继续开中火慢慢的煮，还是要用勺子不停的搅拌，全程都不能盖锅盖，大家记住，我们每次点过水之后都要用勺子不停的搅拌，这样可以让饺子在锅中受热更加的均匀，点过三次水以后，再次烧开就可以判断饺子已经熟了，这个时候的饺子就是像这种晶莹剔透的状态，这时候就可以把饺子捞出来了。
8.把饺子捞进盘子里面，这样煮的饺子个个不粘锅，不破皮，不涨肚，每一个都是圆鼓鼓的，跟新鲜的饺子是一样的口感，咬一口个个鲜嫩多汁，非常的好吃，喜欢就赶紧在家试试吧.
