俗语有“立冬萝卜小雪菜”的说法，意思是说立冬节气前后，就可以采收萝卜了，而白菜，到了小雪节气也要采收完。
人间有“立冬一碗萝卜汤，赛过神医开药方”之说，可见秋冬季节萝卜在人们心目中占有重要的位置，成为人们餐桌上必不可少的美味及滋补佳肴。
白萝卜不仅营养价值极高，而且周身皮肤细腻白皙，如女子娇人的玉臂滑嫩养眼 颜值极高，因此在民间素有“小人参”的美称，熟食甘似芋，生吃脆如梨。白萝卜除了能用来做菜做汤，还能炸萝卜丸子包包子。
除了用于菜类，咳嗽生痰患者，可取白萝卜一根，洗净捣碎成汁，与姜汁同服有很好的治疗效果。也有资料上写，它可与羊肉鲫鱼同煮食用，感冒预防可以直接洗净煮食。
我的家乡是盛产萝卜的地方，沟崖两边，地头儿地脑儿随处可见青萝卜的影子。没有华丽的衣衫，一件绿卦普普通通一直穿到冬。萝卜不挑土壤不挑环境极好养活，入了秋随便丢下一把米粒大小的种子，到了秋末也能收回满满一箩筐果实。那一堆堆一筐筐个体大小不一、周身大半子翠绿小半子藕白、层次分明颜色入目、刺着头耸着肩一副痞痞模样的青萝卜，顶着一张粗糙干裂的小脸儿，虽不及白萝卜个子高挑、皮肤细腻模样可人，却丝毫不影响他的口感质地清脆多汁，咬一口嘎嘣脆。
青皮萝卜，民间俗称有“赛鸭梨”的叫法。其瓤质清脆干甜入味，人们惯于把青皮萝卜叫做水果，原因是它体内含钙、磷、镁铁等多种微量元素，有生津止渴、利尿功能。由于它低脂低热，对三高患者尤其适合，还有预防便秘、增加裹腹感之功效。
萝卜做为一种低到尘埃里的大众菜系，虽貌不起扬却总能赢得广大吃客的喜爱，这种喜欢不看颜值不分老幼。
据说，人们对萝卜从秧苗起就已经爱上了。尤其是上了年纪的老人，对萝卜缨子(萝卜小苗)尤为偏爱，其中滋味又怎是韭菜、菠菜几大菜系能比拟的。少雨的七月，是萝卜下种的最佳时期，初成的小苗很快到了立苗期，为了培育出个头大水灵多汁的萝卜，农人们会选出身健体壮的基苗做为培植对象，将那些争夺养分的余苗统统拔掉。一身脆绿的小苗脱离母体的怀抱，一筐筐一桶桶，陆陆续续被运往菜市场充当蔬菜销售。
每天清晨，那些手拉小车挎着篮子的老头儿太太，成为早市上最亮眼的风景。她们一步三摇疾走如飞，只为了赶早的将这些新鲜的萝卜缨子抢回家。你一堆她一撮功夫不大就被抢之一空。萝卜缨子拿回家之后，得赶早晾开摘除黄叶洗净焯水，配上猪肉葱花或者青一色的萝卜素菜，切碎剁细包包子、捏菜团、炸丸子，味道极美香味独特，让人恋恋生爱百吃不够。就连各地的包子摊铺也为了迎合人们的口味，做成素馅的萝卜缨子大包子出售，据说身份地位偏高，比猪肉白菜馅、或者其他菜系馅料的包子，价格要高得多。
《本草纲目》记载，萝卜可生可熟、可菹可酱、可豉可醋、可糖可腊可饭，乃蔬菜最有益者。
秋末热闹的菜市场，是萝卜的天下，各类青、白红萝卜收拾一新，素颜朝天裸露出水灵灵的肌肤，颔首微笑占据市场一角，像是来参加一场萝卜盛会。
那裹在麻袋里，躺在草毡上、坐在竹筐里大大咧咧、形色各异的萝卜，扭扭捏捏做着各种鬼脸、摆着各种舞姿，吸引着男男女女的眼球，单等着被他们一一领回家。
住在篮子里的萝卜跟着主人进了厨房，被心灵手巧的家庭主妇们“巧装打扮”送上餐桌。萝卜包子、萝卜丸子、萝卜块儿配粉条炖猪肉、萝卜丝煨大虾……能吃出萝卜不同的味道。难怪古语有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，寒冬料峭的冬季，人们对萝卜的喜爱已经深到骨子里了。
萝卜除了炒食炖吃，可以晒制成各类萝卜条萝卜干。也可腌制成咸菜住进农人的菜缸里。秋季风多雨少气候干燥，正是腌制或晒制萝卜条的最佳时机。
青岛地区萝卜上市的时节，家家户户的主妇们趁着天气晴好忙着晒制萝卜条。萝卜条多以皮糙肉厚的青萝卜为主。先将萝卜入水去除泥沙洗出本色，再用刀将萝卜开肠破腹，肉身划成条形模样，加盐腌制一天后挤净水分捞出，放在盖帘或屋檐上晾晒多日后收进笸箩。当地把这种法子晒制而成的萝卜条叫做“艮呱齑”，也有书本写成“艮呱唧”或“艮呱叽”。
晒制半干的萝卜条，吃时抓上一把放在水里浸泡半天，经水的多次冲泡洗涤越发的水灵，控干捞出洒上食盐、浇上米醋老抽、淋上麻油拍上花椒碎，一盘色香味俱全的麻辣萝卜条，让你食欲大开，送上餐桌下菜给了鱼肉都不换。
萝卜不仅在吃穿不愁的当下，丰盈了人们的餐桌，在七十年代缺衣少食的年代，同样发挥着它的余力贡献着自己的力量。
每年的秋季，是萝卜泛滥的季节。智慧的人们将萝卜收回家后擦成细丝儿，放在太阳底下晒干后直接装入瓮中存放，漫长的冬季里，天寒地冻百物凋零正是各类蔬菜稀缺的时期，取一些干萝卜丝儿浸水泡软，捞出控干水分，刷油上锅再抓一把红薯粉条，小火慢炖，成为整个冬季最长久最芳香的菜肴，能吃出萝卜的另一番味道。
秋冬时萝卜除了被沦为最低贱的菜类，还能被当做一剂治疗咳嗽的良药推崇。土法治疗感冒咳嗽，以青萝卜优选。先取一段萝卜中间掏开碗底大小的小洞，倒入蜂蜜铁锅蒸熟，喝汤食萝卜，连用几天药到病除，不用东奔西跑一味萝卜即可治愈。
萝卜方言也叫菜头，为讨谐音“彩头”，各种喜庆的日子里，大厨们会选用青皮红心萝卜，刻成喜字或者各类颜色鲜艳的花虫鸟兽，给欢悦的节日再添几笔颜色。
秋意浓浓的金黄时节，清脆多汁的萝卜怎么做都美味，再一次迎合了食客们挑剔的嘴巴，滋润着人们整个冬季的身心。
