本文作者：太子爷

相信很多人都听过一个关于维生素C被发现的故事：不列颠的航海者因为长期在船上，饮食中缺乏新鲜的水果和蔬菜，导致海员们牙龈出血严重，也很容易出现瘀伤——也就是坏血病。柑橘类水果因此被发现了富含维生素C，它可以帮助大部分避免出现坏血病。

这只是故事的一部分，故事还有另一面——并不是所有的海员都得了坏血病。

事实上，大部分哺乳类动物都有可在自身内合成维生素的基因，但人类（还有豚鼠），在代谢方面有一个天生的缺陷，所以我们必须完全依靠饮食获取每日所需的维生素C。

现代营养学也是因为这样演变而来的，当人类知道了需要靠柑橘类水果补充维生素C的时候，自然就想知道每天需要吃几颗橘子。

然而并不是每个人都需要等量的维生素C，要进一步知道每个人需要多少营养物质，就只能研究他们独一无二的基因了。

每个人的体质都是独一无二的

所以适合我们的饮食结构都应该尽可能的和自身独特的遗传基因相匹配。

如今，大多数人在吃东西之前已经开始考虑饮食中关于糖和脂肪的摄入量了。但对于大部分人来说，规范自己健康饮食的实际操作难度和运动减肥差不多大。

更何况，即便是每天都通过营养的称量和计算搭配齐了食品营养委员会提供的那21种维生素和矿物质，最终身体显示出的效果也不大。

这是因为，食品的份量推荐和食品包装上标明的含量不可能与你自己的身体需求完全吻合。

比如“多数健康人需要摄入的卡路里，和人体必需矿物质的量”。这里的“多数”指的是超过50%，但是，你能保证自己就是那多数人之一么？

就算是两个性别、年龄、种族、身高、体重和健康状况都相同的人，对于钙、铁、叶酸和许多其他营养物质的需求也会有差异。更何况每个人的体质都不一样。

所以了解我们体内的基因，和基于遗传基因对我们自己饮食需求的影响（也叫做营养基因组学）就更为重要了。

当我们开始考虑自己的健康问题时，大部分人会按照医生或者是专家推荐，来简单辨别某些东西可以吃，某些东西不能再吃了，这是一个好的开始。

但如果你想将饮食调整到更适合你个人体质的话，不如先查询一下家里的族谱，或是问问长辈他们的饮食习惯和病史。以此作为调整自己饮食结构的参考。

原理其实和医生询问家族病史来评估患者当前健康风险的方法类似。比如说，相比于欧洲人，亚洲人可能会觉得牛奶和乳制品很难吃，而且亚洲人也更难消化乳制品。（你自己说你喝牛奶会不会发胖）

再举个例子，你的爷爷的爷爷的爷爷是中原人，主种小麦，一声都以面食为主，那么即使你现在住在东北，可能你身体里遗传的基因还是更适合吃面食。

太子爷在亲自测验之后，发现我更适合吃粗粮......丝毫没有消化不良的问题。

如今，随着经济全球化，全球各地的饮食口味也都趋向全球化，这就很有可能会导致一部分人营养摄入过量。

当多种多样的食材流通在世界各地，即使是村儿里也都不缺吃的；但想一想我们的近代祖先，就算是皇亲国戚，吃过的好吃的也没你多吧。

所以不妨试试了解一下你的祖先长辈们更喜欢吃什么，可能更容易找到适合你的饮食结构。

不过多种族混血儿可能得除外，七国混血、八国混血之类的，想要从祖先那里探索适合自己的饮食习惯的话，难度系数得n次方了吧.......

发现自己的饮食基因只是第一步

当然，从祖先那里了解自己的饮食基因是第一步。现在多数人追求的是健康、幸福的生活，活得久一点还有有必要的。

如果想要改变饮食结构，相当于改变自己的口味和习惯，简直难于上青天......

这方面有一位楷模——前美国总统克林顿。克林顿一生中尝遍了各种美食，代价是做了两次心脏手术，他曾经为此全面清查了自己的家族病史......最终在2010年，克林顿不得不改变自己的生活方式，将饮食调整了到全素。

不过现在越来越多的人已经开始控制饮食了，然而最大的问题却在于：节食太难了，它的痛苦系数......太子爷找不到形容的词汇。

这是因为在人类进化的大部分时期，我们的祖先经历的食物匮乏远多于食物充足。

为了面对随时可能到来的饥饿，吃得多的人总会更容易存活下来，所以我们都遗传了有好吃的就多吃点的基因......

但到现在，我们遗传到的这个基因和环境已经大大不匹配了。

现在大部分人的工作和生活都是久坐不动的，所以我们也根本不需要那么多热量。但炸鸡、巧克力、肉、糖果却触手可得。

所以从遗传基因的角度上看，我们目前对食物的选择并不是最好的。

如果你不想等经历过伤病的煎熬才开始注重自己的饮食健康；在身体浮肿、臃肿的时候才知道自己对乳糖的消化能力很弱，那么现在就可以动起来了：

像近代祖先一样吃东西，但是量一定要减少；多吃一点优质的食材；做点运动；多倾听自己的身体，你会从一些细节上发现你的身体状态正在慢慢变好