不知不觉，爷爷已经离开我们七年了。可我最不能忘记的，还是爷爷做的腊肉炖土豆。

  爷爷爱吃肉，这是我从小就发现的秘密。每逢过年过节，爷爷总要炖一大腊肉，然后叫上我们一家子去吃肉。爷爷做的腊肉很有讲究，肉是自家养的猪杀的猪肉，杀猪以后爷爷会叫人把猪肉砍成一小块一小块的，然后用干柴火烘干，使肉不仅飘香四溢而且不易腐烂，逢年过节，爷爷就会从阁楼取出烘好的猪肉，首先用柴火将肉皮烧黑，将肉油烧的滋滋作响，然后爷爷会在柴火上放好大一口锅，锅里放满水。等水烧开，爷爷就用农村人常用的刷竹将肉一遍遍清洗干净。然后爷爷将肉放在砧板上，用刀将肉砍成一小块一小块的，将所有的小块肉放在锅里，加大活力，等锅里逐渐升温，小块肉就像在锅里跳舞一样滋滋作响，爷爷也不急，他用锅盖将肉紧密包裹在锅里，等过了五分钟左右，再打开锅盖，这时肉的香气就会慢慢显露出来。而我这时，是万万抵挡不了腊肉的诱惑的。非要拿双筷子，第一个尝尝这肉的美味。并吃在嘴里，久久回味肉的鲜美。而爷爷，在这时会去舀几瓢水放在锅里，等水慢慢烧开，爷爷会把早就准备好的土豆放在锅里，并加入葱蒜姜末等调料，等到土豆慢慢熟起来，腊肉就真正出炉了。

  在农村，每顿饭并不会煮太多菜，而腊肉炖土豆，作为家里的主菜，和着米饭，吃的家里的每一个人都幸福满满。其实，农村人腊肉炖土豆的步骤大多都是一样的，而我之所以会怀念爷爷做的腊肉炖土豆，大部分原因是因为在爷爷的腊肉炖土豆里面，包含的是对后辈满满的爱。而岁月的流逝，使爷爷逐渐和我们天人永隔，所以爷爷做的腊肉炖土豆才能那么勾起我的回忆和念想。

  越长大，越孤单，越会想起小时候和爷爷相处的欢乐时光。作为家里最小的孩子，所以我从小就最得爷爷的喜爱。记忆中小时候，我做错事了被妈妈追着打，是爷爷把我紧紧护在身后，并为了我和妈妈起争执。稍大一点，是爷爷带着我走亲串戚，让我了解更多的人和事。上学之后，每次回家总会在路上看见爷爷在田垅里忙碌的身影，这是我会大喊一声“爷爷”，然后他会放下自己手头的事，回去做饭给我吃。

  爷爷爱吃肉，所以每餐必不少肉。吃的最多的是炒五花肉。爷爷把五花肉切的很大，放在小锅里翻炒几下，然后放一点水，等锅里的水完全干点，肉就已经熟了。爷爷反复翻炒，等肉逐渐变焦，再放上盐和其他香料，一道菜就做好了。爷爷每次吃饭前必有讲究，他会用他的小瓷杯斟上半杯酒，然后拿出自己自酿的霉豆腐，一酒一肉一口霉豆腐，慢慢的吃起来。爷爷能喝点小酒，我和爷爷吃饭时，总喜欢将自己的筷子放在爷爷的酒杯里沾几下，然后放在嘴里尝尝酒的辣味，实在受不了了去舀一大瓢水，咕噜咕噜往肚子里灌。这时爷爷总要嗔我，喝冷水不好，有茶。可我总是不听他的话，仍然咕噜咕噜喝着冷水。

  慢慢的懂事了，每次放假回家都会记得给爷爷带点吃的。大白兔奶糖，牛奶糖，还有其他好吃的东西，总是大把大把往家里带。那时候每个月的生活费很少，一个星期三十，我总会留十块夹在书里，在每个星期五的中午，拿着自己视如巨款的十块钱，去镇里的超市扫荡一番。我记忆最深刻的是，那个炎热的夏天，我想给爷爷带几根冰棍回家，好让他感受到一些许凉意，于是我在超市选了几根冰棍，可是从学校到家里需要一个多小时的路程，等我兴高采烈的提着冰棍回家的时候，才发现冰棍早就化为一滩水，我沮丧极了，把事情的前因后果告诉爷爷，他只是笑我笨，还是撕个小口把那已经融化的冰棍一口不剩的吃进嘴里。

  爷爷走的那天，我刚好放寒假，爸爸来街上接我回家。我们说笑着一起走在路上，大伯母突然从家里赶来，告诉我们爷爷死了。我们根本不相信这个事实，我最亲爱的爷爷，我爸爸最亲爱的爸爸，早上还好好的，怎么会死呢。大伯母解释了事情的前因后果，我踉跄的跑回家，在路上一直企盼着，爷爷能等等我，等我见他最后一面。那时的我，孤独无助，我真不敢想象，我最亲爱的爷爷就那么离开了我，没有征兆的离我远去。我不敢想。可是等我匆忙跑回家，现实告诉我一切都是真的，我哭的像个泪人，我最亲爱爷爷，就那么离我远去了。

  那时是我最痛苦的时候，陪伴我十几年的亲人，就那么变为一具僵硬的尸体，那也是我第一次真切的体会到死亡和我们之间的距离是那么的近，我开始畏惧死亡。从此以后，爷爷做的腊肉炖土豆没有了，从此以后，最爱我的爷爷不见了。我知道，以后我还会吃到很多很多好吃的东西，可是再也吃不到爷爷做的饭菜了，再也听不到爷爷说话的声音了。我的爷爷，再也不会回来了。