文字//听雪
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不知道你见没见过一种野菜，或者说叫中药材叫鱼腥草。它的根和叶子可以吃，但不像荠菜和蒲公英受人喜爱，在我们这里，也是无人问津的，昨天在超市，忽然看见有卖鱼腥草的，从而想起去年同事做的凉拌鱼腥草，于是买了一把回家。
所谓凉拌鱼腥草，是用鱼腥草做的一道凉拌菜，有的地方把鱼腥草叫折耳根或侧耳根。味如其名，鱼腥草有一股鱼腥味，怪怪的，很多人不喜欢吃。去年同事做的凉拌菜，我也觉得怪怪的，没敢多吃。制作凉拌鱼腥草很简单，可根据各人口味，适当加些佐料，去去怪味。
家里平常用的调料，如盐、醋、鸡精、辣椒油、生抽、香油辣椒和香菜都可以加一下，就能做成一道凉菜啦。
据说：凉拌鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效，是一味很好的中药材。
下面我们就一起来拌一盘凉拌鱼腥草吧。
首先，将鱼腥草的根用洗干净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，切成合适的小段备用。
其次，把蒜头压成蒜蓉，再切些许香菜备用。
再次，用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟，不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间，捞出沥干。
最后一道工序，就是把切好的鱼腥草根放在一个大盆内，加上盐、鸡精、生抽、醋、淋上辣椒油、香油、蒜蓉、香菜，也可放点红辣椒或糖，放在一起拌匀，放置一会儿，再浇上热油就完成了。
美美的，一盘凉拌菜可以品尝了。不过，多少还是有点腥味的，喜不喜欢就是你的事了。
