文/cathy
步骤：6 难度：简单 制作时间：20min
要论北京小吃的话，我最喜欢的还是炸酱面和京酱肉丝，这不最近刚好去了一次北京，去跟着专业厨师学了两招，回来做着试试，嘿，味道还真不错！马不停蹄的把菜谱分享给大家。
一、Cathy营养课堂:
豆制品营养丰富，再搭配生蔬菜以及肉类，简直营养完美搭配，给发明这道菜的人点32个赞！
二、制作流程：
主料：猪瘦肉60g 干豆腐皮一张 葱20g 黄瓜50g 尖椒20g 胡萝卜50g 香菜20g
辅料：料酒适量 玉米淀粉适量 油适量 黄豆酱适量
具体步骤：
1、把瘦猪肉冷冻一会后取出，切薄片，再切细丝，加入料酒和玉米淀粉，腌制二十分钟
2、切适量葱丝，黄瓜丝，尖椒丝，胡萝卜丝，香菜，把干豆腐皮切成方块
3、热锅加适量油烧热，随后加入肉丝炒至变色
4、加入适量黄豆酱翻炒片刻，加适量水烧开
5、盛出即可，不需要放盐哦
6、成品图如下，干豆腐抹肉酱，再自己搭配自己喜欢的蔬菜，卷起来一口一个～
三、一些tips：
1.瘦猪肉加入淀粉可以使肉质更细嫩，加料酒可以去掉一些杂味，主要去腥味
2.我们家是把所有的菜都卷一点进去，味道好极了
这道京酱肉丝有些许东北的味道，因为我们东北那边就是习惯用豆腐皮来卷着吃，所以我就优化了一下，口感还是非常不错的，更何况有菜有肉有豆制品，营养没的说，cathy满分推荐。
其实我之前吃饭是什么都不顾的，顿顿都以“吃爽”为终极目标，胡吃海喝下来身体也确实是吃出了不少问题。
自从接触营养学以后就再也不敢那么吃了，从那以后开始反思，吃饭不需要山珍海味，也用不着炫富，平衡膳食保障人体营养和健康才是王道。
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
