近一周来，接连的几场大雨，使得楼上的蔬菜在雨水的滋润下竞相生长。其中以野生马蜂菜的生长速度最是令人惊喜，仿佛一夜之间长满韭菜地里的每个角落缝隙中。
马蜂菜也叫马齿苋，是田间地头很常见的一种野菜，既有食用价值，也有一定的药用价值，其具有利水消肿、杀菌消炎、防治心脏病等功效。
1、利水消肿：马蜂菜含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用。钾离子可直接作用于血管壁上，促使血管壁扩张，防止动脉管壁增厚，从而达到降压目的。
2、杀菌消炎：马蜂菜具有杀菌消炎的效果，对痢疾杆菌、伤寒杆菌以及大肠杆菌都有抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，被称为天然抗生素。
3、防治心脏病：马齿苑当中含有丰富的y-3脂肪酸，可以抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸形成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，并能抑制血小板形成血栓素，使血液粘稠度下降，促使血管扩张，有助于预防和治疗心脏病。
马齿苋有很多种食用方法，我最喜欢的就是卷菜坨。
卷菜坨的方法：
先准备食材用料：马蜂菜 鸡蛋 虾皮 五香粉 蚝油 食用油
先和好一个比较软和的面团，醒面半个小时。
趁着醒面的时间，将马蜂菜洗净，沥水。然后再马蜂菜切成小断，加一把虾皮，一勺食用油，打入一个鸡蛋，一大勺蚝油，一小勺十三香 ，搅拌均匀。
待面团醒好后，分小剂子擀成面皮。将菜平铺到擀好的面皮上，然后卷起来。
放入笼屉冷水下锅，水开蒸15分钟就可以出锅了，味道鲜美的菜卷好吃的停不下来。
马齿笕除了蒸菜坨，还可以凉拌、蒸着吃、炒着吃等多种做法，现在正是马齿笕上市的季节，按照自己喜欢的做法，赶紧行动起来吧。
