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5.3 避凶与讳俗

趋吉避凶是人类共同的心理。因此人们对于那些感觉会给自已带来厄运的不吉利的词语，都会加以回避。

从通行的范围来看，这种避讳既有普遍性，又有地域性；既有广泛流行于民间各阶层的，也有通行于某些行业中的。从语言的特点来看，这类语言禁忌主要都是由“谐音”造成的。

例如，上个世纪80年代开始，人们开始回避数字4，就因为“4”和“死”在粤语等一些南方方言中读音很接近。原本这只是地域性的忌讳，却逐渐演变成了被广泛接受的语言禁忌。

“筷子”本来称“箸”，改称为“筷”恐怕也和避讳有关。明代人陆容在其《菽园杂记》中，“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳住、讳翻，以‘箸’为‘快儿’，‘幡布’为‘抹布’。”江南水乡，江河湖泊星罗棋布。水上舟行，最怕的就是停滞不动。“箸”和“住”谐音，有“停止”的意思，因此被船家作为大忌。古人由此取其反义为“筷”，取它的“快行”之意。如果文献的记载属实，那么，对于“箸”的避讳，一开始恐怕只是地域的语言现象，主要流行于水路发达的地区。后来逐渐流行开来，成为共同语中的基本词汇。而如今，“箸”这个词只是保留在闽语等南方的方言中。

除此之外，《菽园杂记》还记录了其他的避讳语。比如，忌讳“离散”，就把梨子称为“圆果”，把“伞”称为“竖笠”。忌讳“恼躁”（也就是“生气”的意思），就把祭祀活动中的“谢灶”称为“谢欢喜”。

由于地域文化和方言读音的差异，各地的避讳语更是五花八门。比如吴语中“鹅”和“我”的读音相近，“鹅”是常见的家禽。这么一来，“杀鹅”、“吃鹅”听起来不就和“杀我”“吃我”很接近了吗？因此很多地方都故意避讳这个“鹅”字。像绍兴话里，就把“白鹅”称为“白狗”，上海话里把“白鹅”称为“白乌龟”等等。

老虎是一种凶猛的动物，许多的方言里也回避“虎”字。长沙话里f和h不分，“腐”“虎”同音，因此“腐乳”被避讳称为“猫乳”，而“府正街”也被称为了“猫正街”。

各行各业中都有独具特色的避讳语。旧时戏班子忌讳说“五大仙”的名字。“五大仙”指的是老鼠、刺猬、蛇、黄鼠狼、狐狸这五种动物。著名的评剧演员新凤霞老师，在回忆录《艺术生涯》里就说到，“在戏班里，要把‘老鼠’叫做‘灰八爷’，‘刺猬’叫做‘白王爷’，‘蛇’叫做‘柳七爷’，‘黄鼠狼’叫做‘黄大爷’，‘狐狸’叫做‘大仙爷’。”

戏班还忌讳“散”字，因为戏班只有在走投无路的时候才会“散”，“散班”是戏班最大的灾难，它意味着众人从此各奔东西，各找活路。因此，绝对不可以说出这个“散”字。新凤霞有一次说了一句“浑身都是汗，累提都快散架子了”，结果被戏班子的把头大声地责骂。凡是和“散”同音的，也必须用别的词代替。比如，“雨伞”得叫“雨盖”等。河南乱弹戏班后台还忌讳打伞、下象棋，因为下棋时所说的“你走”“我走”、“红先走”“黑先走”等，都是不吉利的。人都走光了，戏由谁来唱？

植桑养蚕是江南地区百姓重要的收入来源。俗话有云，“养得一季蚕，可抵半年粮”。养蚕业里的禁忌也是很多的，那些和养蚕相关的不吉利的谐音词都得改变。清代陈梓的《养蚕词》里有这样的句子：“掘笋勿叫笋，叫笋蚕要损。吃姜勿唤姜，唤姜蚕要僵。”陈梓是浙江余姚人，诗中记载的是浙江地区的风俗。“笋”和“姜”本来是两种最常见的蔬菜，但在姜蚕过程中却不能说，担心蚕受损，蚕得僵病。

流传于余姚一带的民歌《蚕花本子》中还有更多这样的记载。“看蚕娘娘顶认真，百样事情都要改。青姜改作辣头子，茄子改作落苏筷。烘笋改作粉一团，扫帚改做擂地光。……口头言语改不尺，只有一样不好改，见了婆婆叫娘娘。”可见，需要避讳的词汇不胜其烦。

这些烦琐的避讳，如今有的已经不再严格遵守了，但是也有不少词语，变成了人们日常使用的俗语词。例如，嘉兴地区方言中，把“笋”叫做“钻天”。而忌讳“冲”字，担心冲了蚕，于是就把葱、蒜等调味品称为“香头”。

除了避讳这些不吉利的词语以外，一些粗俗不雅的词语也在回避。比如俗语里的“吃醋”，可以表示男女关系中产生的嫉妒情绪。这个词涉及儿女之情，不登大雅之堂，因此北方的很多地区对这个词都加以回避，尤其是餐饮业的服务人员，对此非常注意。食用食醋的时候不能说“吃醋”，而得说成“吃忌讳”。

还有一些情况，比如在餐桌上，不能直接问客人，“要饭吗？”“还要不要饭？”因为这一类语句很容易让人联想到乞丐要饭，既粗俗又不敬。可以用“需要再添点吗？”一类的语句来替代。

另外，和生育有关行为、和生殖器官相关的词语也需要避讳。比如“鸟”字。根据古今语音的演变规律，这个词其实今天不应该读作niao而应该读作diao。《广韵》中记录它的读音，是“都了切”。反切是古代的注音方式。反切的上字“都”取它的声母，反切的下字“了”取它的韵母和声调，那么拼合起来的读音便是diao了。

可是为什么我们今天要把它读作niao呢？这也和避讳有关。因为“鸟”这个词，除了表示飞禽以外，还可以代替男X的生-殖器官。而这种含义经常作为“脏话”“詈语”来使用。就像我们看到《水浒传》里李逵张口闭口都说“鸟-人”这样的词，很粗俗，很不雅。如果“鸟”的这两个含义都用“都了切”这个读音，无疑会让人产生一种很不愉快之感。因此，在口语中就有必要，把这两个含义区别开来。根据学者的研究，出于避讳的需要，到了宋代或是宋元之际，这两个含义在读音上已经出现了分化。指称“飞禽”含义的，都采用了新的语音形式，读“尼了切”音。而指称男X生-殖器官含义的，则按照旧有的读音，读“都了切”音。

再比如，老北京话里比较避讳“蛋”字，因为这个字也可以用来表示男X的生-殖器官，所以口语中非常忌讳这个“蛋”字。一般把“鸡蛋”叫“鸡子儿”，“煎鸡蛋”叫做“摊黄菜”，“水煮荷包蛋”叫做“卧果儿”，“皮蛋”叫“松花”，“鸡蛋汤”叫“木樨汤”等等。只有在“詈语”里也就是骂人的话里，才使用“蛋”这个词，比如“笨蛋”“坏蛋”“混蛋”“滚蛋”等。