春饼是面粉蒸制的薄皮半透明状的饼，一般是卷各种菜来吃。

        平时都是吃烙的饼，今天我也来试试做春饼。

      首先，根据家里的人数倒出适当的面粉。

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      接着，用开水和面(我用的是刚烧开的水)为防止水倒的过多，我先是把面粉和开水搅拌成大面疙瘩状，再根据情况适当加水。

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      第三步  下手把面和均，蒙上盖子封闭，过段时间，使面团的水份更加均匀。（请忽略碗上的豁口）

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      第四步、锅里添上水，在烧水的同时把面团分成若干等份。因为要把面擀得薄些，所以每一等份要分小些，开始擀面。

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       第五步  水烧开后在锅里放蒸格，不要忘了铺一层干净的纱布，然后快速把擀好的面饼平铺放在蒸格上，盖上锅盖，继续擀下张面饼。

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       第六步   依上述步骤，擀好一张面饼就放在蒸格上，直至小面团擀完。最后过个3到5分钟就可以打开锅盖，看到漂亮的春饼。

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      每一张都是呈透明状，口感柔软但不失筋道，而且即使凉了也不会变硬，加上家里自制牛肉酱、米粥，虽然简单但却温馨无比。

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       第一次做的春饼获得了家人们一致好评，真是愉快的晚餐。

      立春日吃春饼，又被称为“咬春”。这是仪式更是传承，在快节奏的生活中许多传统被抛弃的现在，不仅是对古代美好习俗的追溯，更是希望美好长存！

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