“吃火锅不用底料，清水火锅我最棒了”
喜欢在冬天吃火锅，享受窗外寒风呼啸，屋里热气腾腾的那种火锅氛围。一家子围坐一桌，小火静燃，锅里砰砰砰的沸腾，任凭夹起锅里任何的食材，蘸酱，嘴吹凉，放到嘴中，“嗯~”，都是无尽的美味。给予的温暖让人不想离开，就像冬天里的被窝，抓得住我的身体，还暗爽我的内心。
外面吃的火锅多了，能满足胃口，但真正能暗爽到内心的真不多。我是南方人，习惯了清口，北方火锅浓郁的汤底，加上醇厚的芝麻蘸酱，一直都难以让我高傲的味蕾满意，如果还不巧，桌上碰到了鲜红的四川火锅，我心里总是念叨求吃饱，实在是辣。我一纯吃货，桌上动不了筷，着实是难受。
（杀猪叫）
不过，能让被人找到自己身体的高潮点，也着实难。只有自己才知道自己的G点在哪里，点对点的刺激才会来得舒服。所以，放大招满足自己，就只能自己下厨房动刀了。
家里火锅，很多人怕不懂熬汤底。有人觉得这简单，从超市货架上挑款塑料袋装的汤底就可以了。我慎加工好的原材料，因为有一次我就是用的超市汤底，袋子打开后，是一大堆白白的粉末，倒到清水里后立刻混混浊浊的，没有食欲就不说了，我怕缉毒犬要来缉我。
所以要健康，就要舍去各种不明物体的加工品（商家良心我还是不太放心），清汤起火，超级新鲜的原材料，用蘸酱做美味助攻，家里火锅这种单品也能做到美味爆炸。
我要开始做了
1、这次我做的是牛肉清汤火锅，萝卜铺底，菌类做味道补充，鱼丸豆腐做味蕾点缀，食材就这么简单，要记住的是，这里的牛肉一定一定要新鲜，这可是牛肉火锅，爱吃肉的话，对自己好一点。肉选好一点的，贵一点的，牛里脊最好了。
2、牛肉入锅前，要“温柔”对待，我会加少许木薯粉、花生油、胡椒碎还有小葱到牛肉碗里，然后用手，揉捏到它们水乳交融，不能自己。这样捏出来的牛肉，吃起来不会柴，木薯粉和花生油使得顺滑入味，胡椒去味，完美。
3、打底的白萝卜，切片，先过一遍沸水。妈妈说，不能用过过白萝卜的沸水煮火锅，因为会“辣”。这辣我也不太懂门道，但是过来人的美食建议我一般都直接采用的，不会错。北方的大萝卜比南方的好，煮沸个5分钟就很柔软了。
4、补充味道用的香菇和黄花菜，记得提前泡水，直到吸水丰满后，煮起来才能散发本身的菌类香味。还有做味蕾点缀的墨鱼丸，我是买的现成的冷制品，这个水沸的时候就直接放入就行了。
5、步骤是这样的：萝卜煮软后，换水煮沸--加入菌类--加入鱼丸--沸水后加入牛肉--调味--做酱料--开吃。
酱料也很重要，我会用花生油、蒜蓉酱、蚝油和生抽组成搭配，我认为的最佳美味组合，一块牛肉入酱，“嗯~啊~哼哼哈嘿。”
清水火锅，也可以做的很好吃呢，而且超下饭，哎呀，一不小心，两大碗大白米饭又下肚，肚子鼓鼓的，舒服。
我 ，是一个会讲故事的厨子
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第 117 篇美食
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