或许一听到重庆，就会首先想到酸辣粉，那个味道不摆了，开胃效果特佳！
素酸辣粉
那么，今天我为大家分享酸辣粉的制作过程：准备红薯粉适量，放到温水里泡一下，用手掐一下，中间都断生就可以了，然后捞出粉，放到干净的盆里，盖上保鲜膜，静至两三个小时左右（如果是冬天，可适当延长时间），然后准备配料，打底最好是绿豆芽，把绿豆芽在水里过一下就捞出来备用，还有泡萝卜切丁，芹菜切丁，葱花切好备用，豌豆备用。
这时，把调料打好，加入一小勺花椒粉、鸡精少许、蒜水少许，生抽一勺，老陈醋半勺，油辣椒适量。调料打好之后，加入半勺锅中的沸水，然后加入烫熟的绿豆芽，把粉在锅里煮熟捞出，最后加入芹菜、葱花、泡萝卜丁、豌豆，一碗美味的素酸辣粉就完成了，还可以根据自己的口味加入杂酱！
