民以食为天，人每天都要吃，都在琢磨吃，包饺子、烙饼、包馄饨、炖菜、炒菜、拌凉菜，能吃的好、吃的有营养、吃的对健康有利，这可是个大学问。
我也喜欢做吃的，而且做了半辈子，尽管手艺一般，色香味俱全，勉强可以做到。
做菜讲就搭配，绿色的菜要搭配胡萝卜、番茄酱、糖的颜色。
糖放在热锅里，用水调和或者用油调和，就能做出漂亮的颜色，用来做红烧肉、炖肉，是绝佳的色彩。
做餐饮好多年，没有什么成绩，就是家里吃东西方便了很多，想吃什么自己就可以做点什么，煎炒烹炸、炖菜、拌凉菜，都会一些。
病了之后，已经两年多没有给家里人做过可口的饭菜了，每天都在对付，我也如此。
身体健康，吃嘛嘛香，身体不好，吃什么都觉得差了味道，究其根源，菜是一样的菜，人是一样的人，不好吃的原因是心情，没有好的心情，什么也吃不出香的感觉。
此时我已经明白，好吃的菜是原汁原味的清蒸、炖菜、汤，不用任何调料，浑然天成、只用水、盐，就能够做出最美的佳肴，好的厨艺是爱的味道。
