【椰果不是椰子的果肉，是细菌产生的。学名叫细菌纤维素】
我们平常见到的、吃到的、奶茶里加的「椰果」并不是椰子里的果肉，而是用细菌在培养液中发酵，分泌出来的细菌纤维素，化学成分跟植物里的纤维素一样，只是纯度很高，多糖聚合度也高。
最早在菲律宾，加工椰子后，产生的很多含糖的椰汁，就用它来作为细菌培养液，生产出白白嫩嫩的“椰果”，叫做“Nata de coco”
“椰果”说白了就是吸了水的纤维素，被用在食品中肯定除去了细菌和其它杂质的，纤维素适量食用是有助促进肠胃蠕动、有助消化的，人怎么吃进去怎么排出来。
