啥?奶茶里的椰果竟然是人造细菌!

天气渐冷,奶茶成了小伙伴们常点的热饮,椰果奶茶是很多人的最爱,有人甚至这么说:“没有椰果的奶茶,跟咸鱼有什么分别!”

真的这么坚定?如果小福现在告诉你,你心心念念的椰果,其实根本不是椰子的果实,而是人工培养的细菌,你还能继续爱下去吗?

虽然这个事实说出来

大家可能有点难以接受

不过先别忙着拒绝

到底怎么回事,让麦吉哥慢慢道来

“Nata de coco”——人造椰肉

大家都知道,椰子是种热带水果,它的果肉一般是长这样的:

别看它长得奶白奶白的,其实味道一般,必须要经过复杂的加工处理,才能放在市场上售卖~

1973年,在菲律宾,工人们采摘椰子准备加工成椰肉制品的时候,生产出来很多含糖的椰汁,研发人员在机缘巧合之下用这些椰汁作为木醋杆菌的培养液,生产出了许多白白嫩嫩的东西,口感居然比椰肉要好!而且制作的过程也不复杂。

于是,他们给它取了个名字——“Nata de coco”,也就是“椰子凝胶”的意思。用它来替代椰肉,从此成为市面上的抢手货。

所以,椰果跟椰肉(Coconut meat)其实完全没有关系。

名字就暴露了它根本不是椰肉的事实...

其实椰果是人造细菌这件事,在业界早已是公开的秘密。

细菌(一般是木醋杆菌)在椰子水中发酵,因为椰子水本身就是椰子的液体胚乳,含有大量的水、碳水化合物、蛋白质和脂肪,简直太有营养!

在这样的环境中,细菌发酵分泌出来了细菌纤维素凝胶物质,它的化学成分跟植物里的纤维素一样,只是纯度很高,多糖聚合度也高。加工之后口感比较好,而且适合量产,可以做罐头、奶茶添加物等等。

不过,因为现在椰果的需求量越来越大,工业化总得考虑成本,所以已经很少使用椰汁作为培养液了,但是椰果这个名字还是保留了下来。

椰果加工厂

可不管怎么说,细菌毕竟是细菌,听起来都有点膈应,吃起来真的不会有什么问题吗?

谈“菌”色变没必要

椰果说白了就是吸了水的纤维素,并没什么可怕的。它虽然并不富含椰子里含有的各种蛋白质、维C等营养物质,却也对人体没有什么危害。

纤维素(cellulose)是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。

再者说,椰果也不是直接拿来吃的,准确说来,应该算是一种天然的食品原料。我们国家还有关于椰果的安全使用标准呢!

优质的椰果,应该是纯净且不含杂质的

并且,适当的食用纤维素是有助于促进肠胃蠕动、有助消化的~再说,并不是所有细菌都是坏的,毕竟大肠杆菌、乳酸菌,不也都是细菌嘛。

还有一点我说了你可别笑:这种细菌纤维素其实跟金针菇一样,属于“see you tomorrow”的食物,不能被人体消化和吸收,还被誉为“减肥食品”,更不会对肠胃有什么危害。

了解了这些,网络上很多奇怪的说法就显得非常搞笑了,比如:椰果都是塑料做的!

可别被这种谣传给骗了,科学是不允许这种操作存在的...

我们上面也有提到,椰果的成分主要就是糖和纤维素,和塑料是南辕北辙,加入塑料,并不会得到椰果那种Q弹的口感。

所以,小福觉得,担心椰果吃了不健康真的没什么必要,还不如担心奶茶里含糖太多实在些...说了这么多,麦吉哥也有点口干舌燥了,不如点杯奶茶,我们回头见!

最后编辑于
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 217,907评论 6 506
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 92,987评论 3 395
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 164,298评论 0 354
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 58,586评论 1 293
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 67,633评论 6 392
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 51,488评论 1 302
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 40,275评论 3 418
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 39,176评论 0 276
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 45,619评论 1 314
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 37,819评论 3 336
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 39,932评论 1 348
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 35,655评论 5 346
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 41,265评论 3 329
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 31,871评论 0 22
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 32,994评论 1 269
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 48,095评论 3 370
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 44,884评论 2 354

推荐阅读更多精彩内容