春节期间，表妹送给我一袋老鼠窟元宵，说是在省城排队半个多小时才买到的，来之不易，却同时告诉我：“我觉得不好吃，你尝尝吧。”
我喜欢吃元宵。在我的认知里，好像北方人把这个糯米制品称作元宵，南方人称作汤圆。近些年来，思念*汤圆、三全*凌汤圆在超市里独领风骚，它们口感软糯，馅料丰富，外形浑圆，包装精美，不仅是元宵节，就是平时我也喜欢买一袋当早餐煮了吃。要不是表妹送我这一袋老鼠窟，我早已忘记了我们北方还有这种手工滚制的元宵。
上世纪90年代，我在省城上学的时候，曾见过街头滚元宵的景象。一个大大的笸箩，里面铺满了糯米粉，先把馅料滚成一个小圆团放进去，然后开始摇动笸箩，小球们就在里面滚动着，隔一会儿还要喷点水，一层一层地把糯米粉滚上去，成了一个直径两厘米左右的圆球的时候，就可以下锅煮了。学校的后面有一条小吃街，沿街就有卖面皮的，卖担担面的，卖元宵的，我们偶尔去光顾一番，我最喜欢的就是煮元宵。一块钱一碗，碗里卧着白白嫩嫩的十个圆球，什么味道已经忘记了，就是觉得好吃！
过年期间积攒的食物太多，我也顾不上吃这一袋元宵。昨天清理冰箱，看到了，心念一动，煮了三个，先尝尝吧，表妹不是说不好吃嘛！
这种滚制的元宵外形不如机器制作的汤圆那么光滑，疙疙瘩瘩的，个头也不大，硬硬的，煮的时间需要长一点。我等着水开了，把它们下到锅里，便拧小火，等着它们漂浮起来，大约需要五分钟吧。
等到它们漂起来的时候，锅里的汤变成了粘稠的糊糊，这也是和煮汤圆不同的地方，煮汤圆的时候，你只要火候不要过了，锅里的汤总是清的，元宵则不一样，它煮沸后的汤是粘稠的，而我，最喜欢的便是这粘稠的糊糊。
老鼠窟元宵是我们省城的著名元宵品牌，还是非物质文化遗产，和我当年在街头吃的元宵不在同一个档次，不过，究竟口感怎样呢？
我从碗里捞起一个，轻轻地咬一口，筋道！它的外皮入口不是软糯，而是糯中略微有点嚼劲，随即，一口甜香溢满了口腔。确实很甜，是白糖还是冰糖的那种甜，不爱吃甜食的人可能就觉得有点腻了，幸好我还能接受。再轻轻地咬一口，什么味儿？馅料里有两三根红红绿绿的筋，原来是青红丝！这东西好像真能称得上是童年的味道吧，我记得小时候吃月饼最不喜欢吃这个味儿了，我想表妹觉得不好吃估计也是这个原因。不过，现在在元宵里吃到它，觉得还行，风味独特，并没有觉得难以下咽，馅料里还有点白芝麻，和青红丝点缀在一起，晶莹透亮，很是诱人。
好像就吃了三口，一个元宵没了，口中留下的是淡淡的玫瑰和桂花的香，这才是老鼠窟元宵的灵魂呢！就像品茶，苦涩之后有回甘，老鼠窟元宵也是回味悠长。三个元宵很快吃完，还喝完了浓稠的汤，我的评价是：好吃！意犹未尽，虽然午饭时老公焖了大米，豆角炒了肉丝，但我不屑一顾，还是又煮了四个元宵，问他吃不吃，他斩钉截铁地说：“不吃，太甜了！”
萝卜青菜，各有所爱，不吃当然不勉强了。我在考虑，明年我要不要也去排队买一袋老鼠窟？
