小金说说,公司的食堂现在提供蛋糕了,可是每次他去吃饭的时候,都迟了,蛋糕都被别人吃完了。这还不简单么?想吃蛋糕,那还不是分分钟的事情,在家没人跟你抢的。
闺蜜说,你每天做那么多好吃的,怎么没见你家小金子长胖?!越吃越瘦怪我咯!?体重不争气,真心没办法……
来一款水果蛋糕盒子,一口吃下,水果,奶油,蛋糕底,吃不胖?算我输。
真心觉得想减肥的话,别吃这款盒子蛋糕,除非你能做到和我一样只吃不胖,或者你能做到,吃完以后跑个3公里,嘻嘻。
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食材
蛋黄糊:蛋黄4个,玉米油40g,低粉40g,牛奶45g
蛋白糊:蛋白4个,细砂糖40g
奶油霜:淡奶油300g,细砂糖30g
备注:牛奶可以换成水,二者密度和体积不同,加水只要加40g。
细砂糖可以换成糖粉。
步骤
①:把蛋黄和蛋白分离,放在不同的盆里。
②:先做蛋黄糊。蛋黄打发至微微发白的状态。
③:加入玉米油搅拌均匀。
④:加入牛奶,搅拌均匀。
⑤:筛入低筋面粉。
⑥:搅拌至没有颗粒,不需要搅拌太久,搅拌至没有干粉就可以了,这个时候的面糊,滴落性好,不是佷稠。
⑦:下一步,开始做蛋白糊。蛋白先用打蛋器打至鱼眼状,即大的气泡。
⑧:糖分3次加入,每次都要充分打均匀。蛋白糊打至七八分状态,就是如图,有短短的尖就可以了。
⑨:取三分之一蛋白糊加入蛋黄中,搅拌均匀。
⑩:再将面糊倒回蛋白盆中,搅拌均匀。
⑪:28*28的模具,将面糊倒入,抹平。
⑫:烤箱上下火150度,20分钟。
⑬:做好的蛋糕卷,取出放凉脱模后,用盒子压出需要的蛋糕片。
⑭:盒子里,一层蛋糕片,一层奶油,一层水果。盒子可以根据自己喜好选择,大的,小的都行。
水果也可以根据自己喜好,可以放草莓,芒果,火龙果等。