花生是长生果，很多人都爱吃。花生不但具有很高的营养价值，还具有一定的医疗价值。
花生仁中含蛋白质高达26%，是小麦的2倍，大米的3倍，而且利于人体吸收。花生仁中还含有丰富的脂肪，含量达40℅左右，其有较多的不饱和脂肪酸。此外，还含有维c等多种维生素，以及钙、磷、铁等多种矿物元素。
花生除了可以对人体滋补营养外，还有广泛的医疗益寿作用，如降低胆固醇，防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病；可治疗血小板减少和肺结核咳血，泌尿出血，齿龈出血等出血性疾；还可醋泡花生，治疗高血压等。
花生有这么多益处，做法也简单，如炸花生，煮花生，炖花生，炒花生等等。健康养生的吃法，我还是推荐煮的，炖的。在北京，人们喜欢放点大料、香叶、辣椒、花椒、盐等煮着吃，其特点是颜色好看，小清新，其缺点是味道寡淡点。我下面介绍一种我煮花生米的方法，有滋有味的，就是颜色重点，虽然我丑，但是我很温柔:
1、把花生米洗净
2、倒入老式高压锅中
3、一斤花生仁加入一炒勺老卤水，再加入适量的盐、鸡粉等，然后加点水，淹过花生仁即可
4、高压锅压十五或二十分钟即可，食用
用文师傅香料做出来的卤花生，味道厚重，韵味十足，老汤中含有许多植物香味，也含有各种肉的香味，所以口感更好。为什么用老式高压锅呢？！老式高压锅能跑出一部分多余的水分，干花生在压制过程中自然吸收老汤中的精华，所以，好好味啊！
九八年我最先从事熟食生意时，这是我做的最好一道小菜。
亲朋好友聚会时，来上一盘，小酌一杯，神仙生活。日常生活，每餐来上几十粒，健康又养生。
下面，你们也动起手来，试试吧！
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