大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

回锅莲藕

材料：350克 莲藕，10克 辣椒，各少许 葱白、葱花，2克 盐，各适量 白糖、鸡粉、水淀粉

做法：1、 锅中注入适量水，放入莲藕。

2、 加盖焖煮。

3、 熟后，捞出莲藕。

4 、将莲藕改刀切丁。

5 、炒锅热油，倒入藕丁。

6 、放入辣椒、葱白炒匀。

7、 加入盐。

8、 放入白糖。

9、 再放入鸡粉炒匀。

10 、加少许水淀粉翻炒片刻。

11 撒入葱花。

12 、出锅即可。

腊肠蒸豆腐

制作配料：老豆腐1块 腊肠1 鸡蛋2个

酱汁：清水半碗 淀粉1勺 生抽2勺 蚝油2勺 盐1/3勺 小葱1把

制作方法：

1、老豆腐洗净，切成薄片；这里要用老豆腐；

2、切好的豆腐整齐地码在盘子里；盘子可以选择深一点的来装，避免蒸的时候水流出来；

3、每块豆腐中间放一片腊肠；也可以放自己喜欢的肉末或是香肠；这个腊肠是我家自制的，腊肠提前皮切片后，隔水蒸熟；

4、最后中间打入2个鸡蛋；隔水上锅蒸大约8-10分钟；

5、碗里加入小半碗清水，淀粉1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖半勺、盐1/3勺拌均匀备用；

6、酱汁放入锅中煮开，熬制粘稠的状态关火，酱汁淋在蒸熟的豆腐上面，最后撒点葱花辣椒，这样超级好吃的美味就做好了！

清炒马兰头

食材:马兰头，花生油，盐，白糖，鸡精。

做法:1.准备好新鲜的马兰头，把它放入清水中，加入一勺盐，清洗干净控干水，放入一个盆子里备用。

2.在炒锅里面加入少许花生油，等油温6成热，微微冒黑烟，这时放入马兰头开始翻炒，用大火爆炒的方式加入白糖和盐。

3.等到锅内的食材成熟了之后，再下入一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

包菜西红柿炒尖椒

所需材料：包菜半颗、西红柿2-3个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把包菜叶子拨开，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分，水分一定要沥净，否则炒出的包菜不脆嫩可口，把西红柿和尖椒洗净。

2.西红柿去蒂，切成块，尖椒去蒂去籽切成片。

3.包菜用手撕成大小均匀些的片，包菜梗较厚的部位用刀片一下，这样炒制时不会生熟不均。

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要

5.下入葱花，姜末，蒜片爆香。

6.下入包菜大火翻炒，炒去包菜的水分，炒至包菜稍变软。

7.下入西红柿翻炒1-2分钟。

8.加入尖椒片，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

双椒干豆腐

食材：干豆腐，红辣椒，尖椒，葱，姜，蒜，生抽，盐，胡椒粉，淀粉

步骤：1、干豆腐切成方块或者菱形块备用、

2、把葱切葱花，姜切片，蒜切蒜末，然把青红辣椒切丝备用。

3、锅中少放一些油，放入葱姜蒜和小米椒炒出香味。

4、把干豆腐放入锅中炒一下，再放入青红辣椒丝炒软。

5、放入生抽、盐、胡椒粉，最后淋入水淀粉炒匀就可以出锅了。

芹菜炒牛柳

【食材】：牛肉约200g、芹菜、青椒、红椒、姜末、蒜末、豆瓣酱

1、牛肉洗净，沿着纹理切成细条；然后加入2勺料酒、1勺生抽、黑胡椒粉（可多放些）、适量盐一起搅拌均匀；再接着加入1勺淀粉、1小撮小苏打继续搅拌均匀腌制10分钟以上。

2、腌肉的时候来准备好配菜，青红椒分别切条，芹菜切段，另准备好姜蒜末。

3、锅烧热，倒入凉油，倒入腌好的牛肉，快速翻炒变色后盛出来。

4、用锅里的余油，倒入姜蒜末炒出香味，然后放入青红椒、芹菜翻炒均匀。

5、加入一大勺豆瓣酱炒出红油，使菜品上色。

6、倒入牛肉丝一起炒好即可。

杏鲍菇炒肉丝

准备食材：

杏鲍菇、胡萝卜、牛肉、小葱、食盐、生粉、蚝油、老抽、鸡精

杏鲍菇炒牛肉的做法：

（1）杏鲍菇洗净撕条，牛肉洗净浸泡片刻捞出切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，小葱切段。

（2）腌制牛肉：

肉丝放入碗中加入适量的食盐和生粉抓拌均匀腌制10分钟。

（3）锅中热油下入腌制好的肉丝翻炒变色，放入杏鲍菇翻炒变软。

（4）加入适量的蚝油、生抽、鸡精、胡萝卜丝、葱段大火翻炒均匀。

（5）翻炒至食材熟透即可出锅装盘开吃了，做法简单好吃又下饭老少皆宜！

时蔬炒虾仁

准备食材：胡萝卜、莴笋、玉米粒、豌豆粒、大虾、食盐、胡椒粉、蚝油、蒜瓣

时蔬炒虾仁的做法：

（1）莴笋胡萝卜洗净去皮切丁，大虾去头去壳挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制虾仁：虾仁放入碗中，加入适量胡椒粉和食盐，拌均匀腌制入味备用。

（3）焯水：将莴笋、胡萝卜、玉米粒、豌豆粒入锅中，加入适量清水焯熟捞出。

（4）锅中热油爆香蒜末，再放入腌制好的虾仁大火翻炒至变色。

（5）配料：下入胡萝卜丁、玉米粒、莴笋丁、豌豆粒大火翻炒片刻。

（5）加入适量的蚝油、食盐、胡椒粉大火翻炒均匀至入味关火。

（6）最后：出锅装盘即可开吃了，做法简单色香味俱全营养丰富孩子喜欢吃！

鱼香豆腐

材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

银耳拌三丝

材料

银耳100克，豆角300克，紫甘蓝3片，灯笼椒1个，黑芝麻，花生米，辣椒酱，香油，米醋，酱油，盐

做法

1、水烧开，加适量盐放入银耳焯熟后捞出。

2、放入豆角煮至熟。

3、紫甘蓝略烫一下。

4、辣椒、紫甘蓝切丝，豆角掰段和银耳一起放进一个大碗中。

5、将辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐调成酱汁。

6、将酱汁倒入碗中搅拌均匀，加入黑芝麻和花生米即可。

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