正念就是“你专注不加批判地觉察你的内在世界及外在世界的过程”。当你能够不加评判地不去说这个食物好吃，这个食物不好吃，这个健康，这个不健康，不做这样的评判的时候，当你全然地接受它，这就是正念
用正念的方法去体会食物，然后打破我们过去的饮食习惯。过去我们会因为不满足，会导致情绪的空虚，因为身体胀，感觉不舒服，我们错过了饥饿、饱足和愉悦。什么意思呢？饥饿你也没好好体会，饱足你也没好好体会，愉悦你也没好好体会，所有的这些感觉其实是不同的，是食物带给我们的不同阶段，但是我们都忽略掉它们。因为还没到饥饿的时候你就吃饭，然后一吃就停不下来，吃饱了，到最后你还觉得这顿饭不好吃
所以我们错过了饥饿，也错过了饱足，也错过了愉悦。那怎么办呢？我们要打破节制饮食的习惯。我们在生活中，做所有的跟吃饭有关的决定的时候，我们的脑子首先反应是不可以，不可以，不可以，这个不可以，那个不可以
正念饮食告诉我们，可以，不是不能吃甜甜圈，而是可以非常美味地吃甜甜圈，享受每一口。这样的话你只需要吃半个就够了，连甜甜圈这样的食物，你都可以吃上半个，没关系。但是你是慢慢去体会它，你不会吃得很多，当你吃到你的嘴里觉得没那么香的时候，停下来就够了。
培养正念饮食的习惯，这里边有几个支柱性的原则。第一，只有你了解自己的身心需求，你的教练并不了解。你的教练告诉你不许吃羊肉泡馍，那是切断了你和你妈妈的联系，只有你才能够了解你自己的身心需求。第二，你能够感受自己，而不是惩罚自己。第三，这个世界上没有不好的食物。第四，学会计算热量也是很重要的一件事。这个叫作外部智慧，每一口你都能够发现喜悦。最后一条就是你要知道，你的生命不仅限于饮食习惯。
最健康的吃饭方法，当然是有了生理饥饿感以后，你再吃饭。
很多人吃饭就是因为看到了食物，看到了就想吃。像我们有时候下午开会往那儿一坐，桌上摆了好多东西，你坐着的时候不饿，但是忍不住就拿起来吃了，最后吃得到处都是狼藉。其实根本没必要吃，只是看到了就想吃。
有时候你想做点出格的事，想做点“坏事”。你告诉自己说，我就要这样，我就要惩罚自己，我就要做点出格的事，所以就吃薯片，吃爆米花，吃蛋糕。
