吃午饭的时候，老婆突然想起还有一刀熏肉，正月里只吃过一回，还有一大半，再不吃就害怕会坏了，拿到去切，皮已经很僵了，本来是留给儿子吃的，一直没机会，看来只好满足我们的口福了。
说起这个熏肉，不得不想起我的舅爷爷，舅爷爷，顾名思义，就是我父亲的舅舅，虽然辈分高，可比我父亲还小一岁。舅爷爷一个人过了好多年，典型的农家汉子，个头中等，健硕，皮肤白皙，以前会杀猪，后来年岁大了，养猪的农户也少了，除了过年，也就不杀生了。
在我的记忆中，每年我父亲和二爸都会去给舅爷爷拜年，他家住在大山里面，老远老远的，长这么大，我就去过两回。记得第一次，父亲开着三轮车，带着我和哥哥，二爸，一起去给他拜年，山路十八弯，不知道过了多久，下车我以为到了，没曾想还要翻山越岭。在家走的时候一片晴朗，那里还是白雪皑皑。我和哥哥抱着礼品，跟在大人后面一路滑行终于到了，在他家吃了不知名的野味。其中就有熏肉，就是在锅洞的旁边生一个火凼，把肉用钩子挂在旁边烟熏，外面漆黑，里面娇嫩。还有用清灰捂的辣椒，挺新鲜。临走的时候还给了我五块钱。
据说，舅爷爷很可怜，他之前娶的妻子是个瞎子，生了一个女儿，两个儿子，最小的却送给别人家养了，自己留下的是一个忠厚老实的老二。舅奶奶不知什么时候自己选择了自尽，一直以来舅爷爷含辛茹苦地抚养着两个孩子， 女儿长大嫁给了一个不顾家的男人，一个外孙也学会了游手好闲，儿子忠厚老实，操心的舅爷爷给她娶了一房媳妇，有一个孙子，在外打工媳妇又不知跑哪去了 ....
再一次去是舅爷爷五十九岁生日，我们小一辈的都去了，开了四辆车，舅爷爷很高兴，头一天就准备了饭菜和鞭炮，那一天他喝多了，脸上洋溢着幸福的笑容，我们走的时候他流泪了。他送给我一刀漆黑的熏肉，他说他没有别的。我还带了他家新鲜的辣椒酱。
那道熏肉很好吃，儿子吃过也觉得挺好，不知道为啥舅爷爷知道了，每年都会给我捎来一刀熏肉。我不知道怎么该怎么去感谢他，希望他能吃一回我给他做的饭菜。即使没有熏肉，也要让他尝到不一样的味道……
