地道家乡美食—酸汤饵块

饵块是云南极具地方特色的美食，

烧饵块、炒饵块、蒸饵丝、煮饵块……

而我最爱的是这一口很家常、但又饱含小时候记忆的味道——酸汤饵块。

灵魂自然是酸菜和jin豆（红腰豆），

韭菜和菊花也是米线、饵块的好伴侣。

记忆里，

起霜的时节（想来就是霜降前后了），

妈妈通常成框地买回来这有70-80cm高的青菜，洗干净后晾至半干，再细细切碎、加各种调料混匀，反复揉搓，装坛，剩下的就交给了时间。

有了这样一碗酸汤，我也能刨三碗毛干饭。