1995年，央视广告位竞价，秦池酒天价夺得“申办王”，迅速成名！
但好景不长，秦池酒的原酒生产能力受到质疑，被曝出用川酒勾兑，这一事件让整个白酒行业引起轩然大波，白酒在消费者心中留下阴影。然而，勾兑其实是一项无辜的技术，它通过将不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到补充、平衡和谐调的作用，使产品形成和保持独特风格。白酒的酿造周期长，受到多方面因素的影响，导致酒在风味上有差别。勾兑在白酒生产中是必要的，它可以使每一批产品都保持固有的风格。酒也是食品的一种，酿酒如同做美食，勾兑就像调味，将不同风格的酒勾兑在一起，使酒体协调、平衡，烘托出主体香气，获得更为出色的风味。在白酒生产中，勾兑是一个很重要的生产环节，包含勾兑和调味两个步骤，可以用“勾调”来替代“勾兑”这个词汇。不同批次或不同窖池生产出来的酒在微观成分和宏观风味上都有差别，勾兑可以弥补某一种酒感官上的偏差或让风格更为突显。在基酒的基础上，还需要用独特的调味酒进行调味，提高基酒的品质和风格特征。在白酒的生产中，勾兑也是一个很重要的生产环节。其实，广义的勾兑应当包含两个步骤，即勾兑和调味，所以“勾兑”这个词汇应该用“勾调”来替代才会更为全面。如果以素描作为比喻，勾兑过程就是建构框架、刻画主体的过程。
勾兑并不是贬义词，它是白酒生产中不可或缺的一环。感谢大家的观看，希望我们都能理性看待白酒的勾兑过程！
