“民以食为天”，看到今天的题目，我就想起了“舌尖上的中国”那个节目！节目里的好多美食让人垂涎欲滴！对于我这个十足的“吃货”来说，品尝美食是一种享受。可你要让我说出最喜欢的菜是那道，这个还真不好说。因为我对素菜基本是来者不拒耶！今天这个选择题不好做！择优选择吧！那就是“酸辣土豆丝”了！
我喜欢吃“酸辣土豆丝”，也喜欢做这道家常菜，而且做得还算地道！
做法分享一下。中等个的土豆两个，先把土豆洗干净，接着刨去皮，然后擦成丝，放到水里备用。放到水里的目的是洗去土豆的淀粉，炒菜的时候不粘锅。青红辣椒斜刀切成丝放到小碗里待用。一切工作准备就绪，开火，热锅凉油，放花椒、蒜末爆香，放青红椒丝爆炒两下，接着放土豆丝再炒两分钟，放盐、生抽、陈醋，继续翻炒，出锅前放点儿鸡精就可以了。一道“酸辣土豆丝”就大功告成了！
当初，我做这道菜的时候可没这么容易，“土豆切成丝”这道工序，我老是切不好，丝切得有点儿粗，而且粗细不均匀，以至于菜的“形”很不雅观。后来我就用擦子擦，不用刀切了，擦子擦的丝又细又均匀，做出来的菜也好看。
最后说说这道菜的营养价值。土豆含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症的作用；土豆含钾量也极高，每周吃5-6个土豆，可使患脑中风的几率下降40%左右。土豆丰富的维C具有抵御坏血病的功效；土豆高蛋白质含量和B族维生素含量可以增强体质。
既然“酸辣土豆丝”这道菜既美味又营养价值这么高，那就不妨每周多做几次以饱口福。
