2024年，全球经济环境面临增长放缓的压力，汇率波动和资产剥离等因素对食品饮料企业的销售额产生了一定影响。
而全球最大食品生产公司雀巢也不免受到些许影响。据近日雀巢发布的2024年业绩显示，其销售额为913.54亿瑞郎，同比减少1.8%；净利润为108.84亿瑞郎，同比减少2.9%。
大中华区并入亚太非大区域
公开资料显示，雀巢是一家总部位于瑞士沃州的跨国食品和饮料公司，成立于1866年，在全球拥有超过500家工厂，产品种类超过2000个，业务遍及188个国家和地区。
财报显示，2024年在大中华区市场，雀巢销售额下降1.3%至50亿瑞郎；有机增长率为2.1%，其中实际内部增长率为4.3%，定价贡献率为-2.1%；基础交易营业利润率下降了40个基点至16.1%。
雀巢大中华区销售额下降的原因，可能在于消费者行为的逐步演变及偏好的更新，特别是年轻消费群体的兴起，他们更偏好于选择更为健康、更具创新性的产品。这一市场趋势可能对雀巢的传统快消品业务造成了一定冲击。
据《2023健康消费调查报告》显示，85.28%的受访者表示相比疫情前增加了购买健康产品的频率，更有16%的受访者明确表示购买频率大幅增加；多于半数的受访者每月至少购买一次健康产品，超14%的受访者每月多次购买。
此外，雀巢在大中华区遭遇了激烈的市场竞争，特别是在调味品与乳制品业务方面，众多本土品牌林立，消费者口味偏好呈现多样化，导致市场份额逐渐受到侵蚀。
雀巢在财报中称，2024年公司婴儿营养业务高个位数增长，咖啡业务中个位数增长，糖果业务中个位数增长，而奶品和调味品业务负增长。
值得注意的是，尽管雀巢大中华区的销售额呈现下滑的态势，但2024年大中华区的实际内部增长率却为4.3%，为增长奠定了坚实的基础。
值得一提的是，或是为了进一步发展，2025年，在张西强推动下，2022年单独组建的雀巢大中华区并入亚太非大区域。大中华区董事长兼首席执行官张西强将从执行董事会卸任，继续担任大中华区董事长兼首席执行官。
对此，张西强表示，并入亚大非大区域后，雀巢大中华区未来在资源配置上拥有更大优势，人才的可调配性、使用度以及资源获取上，将获得更有力的支持。
不仅如此，张西强还透露出，2025年集团董事会年会时隔九年将再次于中国召开，董事会及整个集团公司特别想来了解、学习中国的当下，未来怎么样更好地支持中国。
可见雀巢对国内市场之重视，而雀巢所付出之努力是否能带来销售额之增加，尚需市场后续之观察。
旗下品牌两年三次抽检不合格
近年来，随之国民经济水平的普遍提高，对食品安全的问题也愈加重视，而雀巢的销售额下滑，可能也与其近年的食安问题有所关联。
而雀巢旗下高端水品牌普娜曾两年出现三次抽检不合格的情况。第一次的销售地点为沃尔玛（天津）商业零售有限公司，第二次则为河南省麦德龙商业集团有限公司郑州郑东商场。
2023年12月29日，国家市场监督管理总局通报，标称上海雀巢产品服务有限公司中国总代理的、意大利SANPELLEGRINO S.p.A公司出品的饮用天然泉水（330mL/瓶），亚硝酸盐检验值不符合食品安全国家标准规定，抽验值为0.033mg/L，超标5.6倍。
据南方都市报等媒体报道显示，雀巢方面曾于去年1月24日对此表示：“该批次的水质检测结果及历史出厂的监控记录显示，亚硝酸盐含量均小于0.002mg/L，目前可排除是生产环节的问题；被抽检产品亚硝酸盐超标可能是受运输、仓储环境影响。”
但随后在2024年4月16日，国家市场监督管理总局再次通报，标称上海雀巢产品服务有限公司中国总代理的同一品牌饮用天然泉水（500mL/瓶），亚硝酸盐检验值不符合食品安全国家标准规定，抽验值为0.020mg/L，超标3倍。
然而这还并没有结束，同年12月6日，国家市场监督管理总局再度发布通告，抽检的330mL/瓶普娜饮用天然泉水，亚硝酸盐抽验值为0.0266mg/L，超标4.32倍。
公开资料显示，亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白症，还能够与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应产生亚硝胺类致癌物，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。
值得注意的是，去年1月31日，据法国媒体报道包括雀巢在内的多家瓶装水品牌存在欺诈行为。雀巢旗下的Vittel（伟图）、Hépar（赫帕）、Perrier（巴黎水）、Contrex（康婷）以及Alma旗下的Cristalline、St-Yorre等品牌都涉嫌违规之列。
据了解，天然矿泉水一般源自地下深层的含水层，其性质允许直接饮用。在处理过程中，原则上仅限于采用有限的过滤技术，严格禁止采用活性炭过滤和紫外线消毒过滤方法。
但据报道显示，上述涉嫌违规的品牌实际上的生产流程却是“用“污染水”按照自来水工艺‘制造’出来的”。
虽然雀巢中国官方及时发布紧急声明称，“自2021年在法国政府机构监督下实施转型计划以来，现在雀巢法国水业公司的所有瓶装水产品均符合法国相关监管要求。其在中国销售的产品也符合中国相关法律法规的要求”。
但此事还是可能会对雀巢在中国市场的销售额造成一定影响，甚至可能会削弱消费者对这个成立百余年老企业的信任。
对此，中国企业资本联盟中国区首席经济学家柏文喜建议：“雀巢需要加强食品安全管理，提升产品质量，同时加大产品创新和本土化研发力度，以更好地适应市场变化，恢复消费者信任。”
